什么是泡泡？(hubble bubble?)
泡泡是英国烹饪中最常见的一道菜，它由多种食物混合而成，这些食物通常是之前准备好的食物留下的，比如烤箱烤牛肉配蔬菜、米饭或土豆。受欢迎的泡泡配料可以是卷心菜、胡萝卜、青豆、芽甘蓝以及土豆泥或水煮土豆。剩肉也可以加入这道菜，不过这种做法在家庭厨师中并不常见。这道菜是另一道英国菜“泡泡和吱吱”的变体；与“泡泡”不同的是，通常在蔬菜中加入烤豆和番茄酱或番茄酱，以获得更多的风味和蛋白质。。
这种混合菜的最早配方可以追溯到19世纪初，尽管直到20世纪中期才广为人知。在第二次世界大战期间，为了避免浪费定量配给的食物，泡泡和吱吱声成为许多家庭的常见食物。这道菜的独特名字来源于烹饪蔬菜和土豆时在有盖的炉顶锅里发出的声音。泡泡食谱的创意为原来的泡泡和吱吱作响的食谱带来了更多的创意，因为越来越多的家庭厨师发现他们最喜欢的剩菜在这道菜中也同样有效。。
有些版本的泡泡可以归类为米饭而不是土豆菜。喜欢清淡、淀粉含量较低的食谱的厨师可以将预煮的野生米或糙米与肉、蔬菜和烤豆混合。其他调味品可以来自煮熟的食材，如培根、洋葱、韭菜、南瓜和南瓜。虽然这些食谱中有许多可以在炉子上制作，但其他的也可以在微波炉中加热，只要所有的东西都事先做好了。。
虽然用豆类和番茄酱制作的泡泡通常是下午或晚上的一道菜，但一些厨师也开发了早餐版本。这些可以用扁香肠、培根、土豆片、炒蛋和少量牛奶混合而成。可以添加洋葱或青葱以及盐和胡椒，以进一步增加风味。早餐泡泡食谱通常有说明，在炉子上用平底锅烹饪牛奶和鸡蛋混合物时，在烤箱里烤洋葱、培根、香肠和土豆片。然后，食材通常在上菜前叠在一起。。
- 发表于 2022-01-25 22:48
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- 分类：美食
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