小笼包是一种中国点心，或“小菜”，起源于上海。它通常被称为汤圆，因为馅料中含有肉冻，这是一种美味的明胶，在烹饪过程中会融化到肉汤中。中文名字发音为“sow long bough”，可以翻译为“小篮子饺子”或“小馒头”两者都很合适，因为小笼包是蒸好的，然后在蒸笼里分四、六、八组端上来。最好的小笼包是薄薄的、几乎半透明的包装，周围是肉馅，通常是肉末，放在味道浓郁的肉汤中。。

小龙包的包装纸是用热水面团做成的，这是一种多用途面粉和热水的简单混合物，加入适量的冷水使面团冷却到可以处理的程度。面团经过短暂的揉捏，然后静置足够长的时间，使面筋松弛。这样可以更容易地将面团擀成非常薄的薄片，用于包装。面团的一小部分被卷成尽可能薄的圆圈。

组装小龙包需要耐心和一些技巧。在每个圆圈的中心放一勺馅料。圆的边缘向上呈杯状，然后打褶，在馅料周围塑造面团。精确的褶皱被认为是一个好的小龙包的标志。当打褶完成时，包装的最上面会被扭曲以固定住。

最常见的馅料是调味猪肉，但也可以使用其他肉类或海鲜品种。肉切碎或磨碎，与肉冻块混合。肉冻是肉或海鲜的原料，其中含有足够的明胶，在冷却时变为固体。明胶可以作为一种不加佐料的商业粉末添加，但味道最浓郁的肉冻来自含有大量天然明胶的肉类原料。

煮熟后，将肉汤过滤，冷却凝结，然后将肉冻切成小块，与猪肉末或其他肉类混合。组装好的饺子放在一个蒸笼里，里面衬着大白菜外叶或其他合适的叶子，然后蒸7到10分钟。小笼包是热的，通常仍放在蒸笼里，蘸着醋和姜丁调味汁。