芝加哥贸易委员会（CBOT）成立于1948年。有3600名CBOT会员通过公开喊价和电子交易交易交易了50多种不同的期权和期货合约。CBOT是世界上最古老的期货和期权交易所。

自1930年以来，CBOT一直在芝加哥西杰克逊大道141号运营。建筑师霍拉伯德和罗特设计了这栋建筑。它高184.4米（605英尺），是装饰艺术的设计，融合了阿尔文·迈耶（Alvin Meyer）的雕塑作品。建筑顶部是罗马植物女神谷神星的雕塑。这与CBOT作为农产品市场的传统有关。

谷神星的雕塑是没有脸的，因为迈耶认为这座建筑的高度永远不会超过它，因此没有人会看到它的脸。该建筑于1977年被指定为芝加哥地标。芝加哥环路区的许多其他摩天大楼现在环绕着这座大楼。

多年来，主要的交易方式是公开拍卖。这就要求交易者面对面地在坑里会面，以便买卖期货合约。1994年，CBOT推出了第一个电子交易系统，以满足不断增长的全球经济的需求。电子交易的使用越来越普遍，交易所已多次升级其电子系统。

CBOT的主要目的是通过电子或拍卖方式交易期货和期货期权。它为其股东、成员和客户提供了流动和透明的合同市场，这些人将CBOT用于风险管理、价格发现和投资目的。期货市场允许世界各地的投机者解读新闻、经济信息和其他数据。投机者利用这些信息来决定价格，如果价格看起来在财务上可行，他们就会进行投资。。

在成立初期，CBOT只交易小麦、燕麦、玉米和大豆等农产品。自那时以来，它取得了重大进展。2001年，CBOT推出了一个100%黄金和白银期货合约的新交易类别。该交易所的最新产品包括南美大豆期货和乙醇期货，以应对全球农业市场的变化趋势。