什么是感应加热？(induction heating?)

感应加热依靠电磁力在目标物体中产生热量。这一过程在用于加热黑色金属时最为有效，但也可用于加热任何导电的材料。一个非常高频率的交流电被用来创造一个磁场，这反过来又产生了电涡流和被加热物体中微观层面上的摩擦加热。感应加热有多种用途，从家庭烹饪到专门的工业应用。...

Some modern cooktops use induction heating.

感应加热依靠电磁力在目标物体中产生热量。这一过程在用于加热黑色金属时最为有效，但也可用于加热任何导电的材料。一个非常高频率的交流电被用来创造一个磁场，这反过来又产生了电涡流和被加热物体中微观层面上的摩擦加热。感应加热有多种用途，从家庭烹饪到专门的工业应用。

Induction cooking requires using iron or reactive metal cookware.

任何感应加热系统的核心是一个工作线圈，它承载着交流电并作为一个电磁铁。要通过感应加热的物体，有时被称为工件，然后被放置在线圈内或附近。感应在工件中产生变化的电流，这些电流在克服导体的固有电阻时产生热量。

第二个过程是加快黑色金属的加热。当铁质金属（如铁）通过感应加热时，电流确实表现出来。磁力也作用于构成这些材料的金属晶体。快速变化的磁场在黑色金属中建立了一个振动，这通过摩擦产生了额外的热量。

感应加热被用于许多工业应用中，因为它可以被相当精确地控制，而且不需要热传导或明火。少量的感应足以融化和熔化塑料，感应加热机经常被用于这一目的。通过在需要加热的特定区域只添加少量的导电材料，可以仔细控制这些物质的加热。

金属可以通过感应加热快速而精确地加热。当需要加热相对少量的金属时，这尤其有用，因为感应加热只需要少量的物理设备。通过修改与工作线圈相关的电路配置，也可以非常精确地控制金属加热的速度。

感应加热的一个特别常见的应用是在烹饪设备中。依靠电磁炉的炉顶设备通常被设计为只能与黑色金属炊具一起操作。感应加热在厨房应用中非常有用，因为实际的烹饪表面不会直接被加热，这提高了厨房的安全性。电磁炉产生的热量也几乎是即时可用的，而烹饪元件产生的热量则是通过电阻产生热量，然后将热量传递给烹饪容器。

发表于 2022-02-10 15:35
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分类：科学

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