什么是乙酰乙酸乙酯？(ethyl acetoacetate?)
乙酰乙酸乙酯（EAA）是一种含有碳（C）、氢（H）和氧（O）的β-酮酯，其经验式为C6H10O3。它可以通过乙酸乙酯与乙酸钠的克莱森缩合或对该程序的某些修改来制备。乙酰乙酸乙酯有几个重要的应用，包括商业和科学方面。食品工业以各种方式使用它，它还被用于制药以及作为油漆、涂料和其他表面制剂的中间体。在研究层面，该酯是有机合成和配体化学的重要试剂。
EAA散发出一种令人愉快的果香味。这使它成为一种流行的合成物，可用于调味品和香料的应用，无论是原样还是经过化学改性，就像果酮那样。此外，食品制造商将该物质用于树脂和聚合物涂层。这种涂层可用于食品接触的设备或表面，也可在一定程度上用于食品本身。
乙酰乙酸乙酯可用于与食品无关的表面涂料或纺织品，作为固化过程的促进剂。称为促进剂或辅助促进剂，大约1-3%的EAA按重量添加到不饱和聚酯树脂中。在其他产品中，EAA可以作为溶剂、稳定剂或催化剂加入。当进行更广泛的改性时，乙酰乙酸衍生物可在染料、颜料和农用化学品中找到应用。乙酰氧基乙基甲基丙烯酸酯被用于共聚，以降低粘合剂的粘度。
实验室研究不断发现乙酰乙酸乙酯的新物质和应用。该分子实际上以两种形式存在，一种是 "烯醇 "形式，另一种是 "酮 "形式--通常用来识别该分子的形式。这两种形式可以互换。这一特性被称为酮-烯醇同构性。在其烯醇形式中，EAA可以像一个双齿配体一样行事，这意味着每个分子都可以像一对蟹爪一样准备攻击一个原子，通常是过渡金属的原子。
爪子在其掌握的范围内与这些原子形成配位键。配位键过渡金属复合物的一个例子是三个EAA分子和一个三价或+3-铁的单原子之间的反应。另一个例子是一个乙酰乙酸乙酯分子和正丁基锂在戊烷中的反应。在这个反应中，产生了一个六元环，锂原子和两个氧原子被算在环成员中。其他反应类型包括有机化学家使用乙酰乙酸乙酯，就像使用任何其他起始材料一样，当它是首选工具时。
- 发表于 2022-02-10 17:07
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- 分类：科学
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