厨艺师是做什么的？
烹饪厨师不仅要烹饪各种食物，她还通常要计划菜单，制作菜肴并指导厨房工作人员。她通常有能力准备多种类型的菜肴，但往往只擅长一两种。她的工作可能在一个小型或大型机构中进行。虽然她通常在传统的餐厅环境中工作，但她也可能受雇于酒店餐厅、游轮公司或高档退休设施。
顾客满意度通常是烹饪厨师的主要关注点。如果食客不喜欢她准备的菜肴，餐厅就不会兴旺。如果厨师认为顾客关系中存在不涉及她的烹饪作品的问题，她通常会要求经理或领班解决这些问题。
当一个烹饪厨师创造菜肴和制定菜单时，她通常需要考虑几个因素。餐厅的食品预算通常是她做出食品选择的重要因素。她通常还需要考虑到她所服务的人群的口味，以及她所工作的机构所预测的主题。如果该餐厅以价格适中的经典意大利菜而闻名，她一般会避免制定一份充满高价牛排和海鲜的菜单，或强调新鲜希腊沙拉的菜单。
拥有一名称职的厨房工作人员通常被认为是烹饪厨师成功的必要条件。她的副厨师，传统上被视为厨房的第二指挥者，通常被期望预测烹饪厨师将需要什么来适当地准备她的菜肴。酱汁师是厨房的专业人员，通常只负责制作酱汁，一般需要在没有指导的情况下完成工作。从洗碗工到服务员的每个工作人员通常都被期望精通和熟练掌握其具体职责。
在同时准备几道不同的菜肴的同时，烹饪厨师经常被要求确保每道菜都是按照顾客的要求准备的，并在盘子里有吸引力地呈现。诸如顾客希望的肉类、鱼类、面食或蔬菜的熟度等因素必须逐一考虑。在订单离开厨房之前，盘子必须有适当的装饰，没有滴漏。厨师通常要确认所有这些细节都得到妥善处理，以确保顾客的满意度始终如一。
这个职位通常不需要正式的教育要求。然而，相当多的烹饪厨师通过烹饪学校或学院接受过正式培训。有些人还曾在成功的厨师指导下工作，学习这门手艺。已证实的烹饪技能加上创造性的食谱开发，通常是潜在雇主最看重的属性。
- 发表于 2022-02-13 13:07
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- 分类：教育
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