什么是一个食品摄影师？(a food photographer?)

食品摄影师为杂志版面、烹饪书、广告和包装拍摄食品照片。他的工作是以这样的方式拍摄每一种食物，使拍摄出来的照片显示其气味、质地和味道。为了做到这一点，他必须以一种视觉上令人愉悦的方式安排每一道菜，确定他的灯光位置，以强调他希望突出的菜肴特征，并在食物以任何方式退化之前完成拍摄。...

A cheeseburger photographed to make it look appealing.

食品摄影师为杂志版面、烹饪书、广告和包装拍摄食品照片。他的工作是以这样的方式拍摄每一种食物，使拍摄出来的照片显示其气味、质地和味道。为了做到这一点，他必须以一种视觉上令人愉悦的方式安排每一道菜，确定他的灯光位置，以强调他希望突出的菜肴特征，并在食物以任何方式退化之前完成拍摄。

食品摄影师在拍摄一道菜之前，必须首先对其进行造型。食物造型包括安排要拍摄的食物以及所有背景物品，如银器、桌布和杯子。通常情况下，客户更喜欢艺术化的拍摄，而不是直接拍摄某道菜的图像。因此，鼓励食品摄影师在造型选择上发挥想象力，他可以创造出意想不到的组合，如用一本书或棕榈树叶代替盘子。拥有大量预算的客户有时会聘请食品造型师来做这项工作，使食品摄影师能够专注于他的照片。

Food stylists often use inedible materials to create appetizing pictures of food.

糟糕的光线会使最有吸引力的食物在胶片上看起来也不好吃。因此，食品摄影师布置工作的一个重要部分是建立适当的照明。一般来说，食物要用柔和的灯光来照亮，在显示菜肴的同时，不会对食物本身或周围的道具产生眩光。摄影师必须在放置灯光之前决定他想突出菜肴的哪些元素。一个有经验的食品摄影师可以安排他的灯光，使明亮的区域和阴影在胶片上一起工作，带出迷人的特征，如草莓的曲线或汉堡包的多汁。

食品摄影师面临的主要挑战之一是菜肴失去其视觉吸引力的速度之快。在短短几分钟内，新切的水果可能开始变色，浓重的酱汁可能开始分离，迷人的蒸汽可能消失。在与时间的斗争中，准备工作是摄影师最有用的武器之一。他经常使用替身食物来进行拍摄，等到安排妥当后再把真正的菜肴拿进来，这样他就可以在菜肴上桌后立即进行漂亮的拍摄。

另一种常见的技术是使用各种物质来减缓某些食物的降解并增强其外观。例如，甘油经常被喷洒在肉类或蔬菜上，以暗示多汁或露水，而热的、浸过水的棉球有时被藏在食物后面，以创造蒸汽的外观。在某些情况下，模拟食品被用来代替真正的菜肴。这通常是指冰淇淋，它是用酥油和糖粉混合物复制的，与真正的东西非常相似，但不会融化。然而，在美国，法律禁止在用于广告目的的照片中使用假冒或替代食品。