花青素是一种天然有机化合物,在许多品种的红色浆果中负责色素沉淀,也是一种有效的抗氧化剂。作为花青素类植物色素的一员,花青素因其对人体的治疗作用而备受赞誉。除了抗氧化特性外,它还被用作消炎药,治疗糖尿病、心血管疾病和某些癌症。氰基天然存在于许多水果和浆果中;它还以膳食补充剂的形式提供。。
这种水溶性植物色素具有植物化学物质的标准生物结构——一种在植物中发现的天然化合物。植物(红色、红蓝色或红橙色)中产生的氰化物的确切颜色完全取决于溶液中的pH值。红色水果的果皮含有最高浓度的氰基。它存在于一系列水果和蔬菜中,包括葡萄、樱桃、黑莓、蓝莓、蔓越莓、覆盆子、苹果、李子、红卷心菜和红洋葱。。
作为一种抗氧化剂,氰基被认为是一种非常强大的膳食补充剂。它比维生素C和E更有效,可以阻止自由基的破坏作用。它还能保护细胞免受氧化损伤。研究甚至表明,氰基可能更进一步:它也可能是一种有效的抗毒剂,对抗体内有害的真菌毒素。
动物研究表明,樱桃中的花青素可以缓解关节炎的疼痛症状。它可以降低血清水平,从而减缓或停止身体的炎症反应。科学家发现,花青素可以减轻大鼠的关节炎症,这为进一步研究利用花青素作为抗炎药奠定了基础。
糖尿病和肥胖症也显示出氰基的存在可以改善。该化合物可以降低血液中的葡萄糖水平,促进胰岛素的更有效吸收。这些功能不仅有益于糖尿病患者,还可以帮助任何人降低血糖,更好地利用身体的天然胰岛素供应,从而更好地控制体重水平。
由于已经发现氰基化合物可以极大地减少对细胞的氧化损伤,研究表明它可能也是对抗心脏病和癌症的一个重要因素。通过减缓癌细胞的发育和降低癌细胞的生成率,花青素可能成为治疗白血病、肺癌、结肠癌和其他形式疾病的关键因素。作为一种心脏病的威慑力量,花青素会阻碍细胞中活性氧的生成,而活性氧是治疗和预防心血管疾病的主要防御。。
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