如何干净的章鱼(clean octopus)

清洁章鱼是在家里制作精美海鲜菜肴的第一步。虽然你可以购买预先清洗过的冷冻章鱼，但有些新鲜章鱼是在不清洗的情况下出售的。清洁章鱼需要去除内脏、皮肤和喙，留下触手和身体进行烹饪。...

第1部分第1部分，共3部分：清洁头部

  1. 1如果你不使用它，就把它的头砍掉。在眼睛下方的肌肉上切一条坚实的直线。锋利的小刀或厨房用的剪刀效果最好。
    2. Image titled Clean Octopus Step 1
  2. 2.如果你想保留头部，可以切除内脏。将头部底部的薄膜切成薄片，与肉一起形成口袋状结构。把口袋翻过来，露出内脏和内脏。用你的手把所有的内脏都拔出来，切开所有的薄膜。内脏器官包括约鳄梨石大小的胃囊、管状结构和许多疏松的膜。当所有内脏都被移除时，头部将是空的，看起来像一顶帽子。你将留下一个空的口袋式结构。将其翻转到正确的方向继续。
    3. Image titled Clean Octopus Step 2
  3. 3.睁开眼睛。把眼睛周围的肉捏在一起，然后整齐地把它们切掉。你可以用厨房剪刀或锋利的小刀。眼睛在大多数食谱中都被处理掉了。然而，有些人喜欢吃油炸的眼睛。
    4. Image titled Clean Octopus Step 3
  4. 4.去除皮肤。用小刀在外膜上做一个小切口。然后，你可以用手指轻松地剥掉皮肤。
    5. Image titled Clean Octopus Step 4

第2部分第2部分，共3部分：取下喙

  1. 1伸展触手以确定喙的位置。喙位于触手的起始处。它是黑色的，看起来像鸟的喙。章鱼的喙和指甲的结构相似。它结实，肌肉发达，不能食用；不是你想在你的盘子里找到的东西！
    2. Image titled Clean Octopus Step 5
  2. 2在喙基部周围切片。用削皮刀在喙周围做一个完整的圆形切口。这将允许它干净地弹出。
    3. Image titled Clean Octopus Step 6
  3. 3.把嘴伸出来。用拇指用力按压喙周围的软组织。这会将其推到另一侧，以便处理。
    4. Image titled Clean Octopus Step 7

第三部分第三部分共三部分：清洗章鱼

  1. 1将章鱼放在冰冷的自来水下。如果头部仍然连在一起，从内到外翻转开始，确保所有残留的内脏都被冲走。然后把头转回来，冲洗掉外面的水。当你冲洗章鱼时，在水槽里放一个大水桶会有帮助，因为这个过程可能会变得很滑。
    2. Image titled Clean Octopus Step 8
  2. 2冲洗眼窝。在冷水下运行每个空插座。这将确保清除所有剩余的松散部件。
    3. Image titled Clean Octopus Step 9
  3. 3冲洗触手。将每个触手依次放在流水下。特别注意触手上的吸盘，确保它们被水彻底冲洗干净。
    4. Image titled Clean Octopus Step 10

这个食谱是你做的吗？

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  • 如果你不想马上煮干净的章鱼，冷冻它可以确保它保持最佳状态。冷冻章鱼实际上有助于后期的嫩化过程，使成品不那么有嚼劲，更美味。
  • 发表于 2022-03-15 16:27
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  • 分类：娱乐

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