方法1方法1/4：用刀将整个苹果取芯

1. 1将苹果放在砧板上，使茎朝上。将砧板放在平坦、稳定的表面上。在苹果取芯时，确保它不会四处滑动。因为你要用刀，如果你不小心，很容易滑倒并划伤你的手指。试着在砧板下面放些东西，帮助它固定住。在处理摇摆不定的砧板时，潮湿的毛巾或纸巾在紧要关头很有效。还有不粘砧板垫，你可以在网上和厨房用品商店买到。

2. 2.将削皮刀尖插入苹果顶部。在稳住苹果的同时，将刀推入距离其茎约1/4英寸（0.64厘米）的位置。你的目标是核心的终点。任何靠近茎部的切割都可能刺穿核心，留下更多的烂摊子待以后清理。如果你手边没有削皮刀，另一把薄刀片就可以了。选择你拥有的最薄的一个，以限制在追求果核时对果肉的伤害。

3. 3将刀片一直推到苹果上。当你把刀子笔直地往下推的时候，把它拿稳，这样它就不会切入刀心。小心刀尖从底部穿过！将苹果侧翻片刻，这样你就能看到刀子露出的地方。用比苹果长的刀取芯最容易。这样，你可以一次移除整个核心。如果你没有这样的刀，坚持用削皮刀，刮掉最初切割后留下的任何核心部分。

4. 4.把苹果的果核切开，将其与苹果分开。把苹果拿稳，小心地切成一个圆圈，不要切成苹果核。在整个过程中，使叶片与阀杆保持1/4英寸（0.64厘米）的距离。这在一开始可能有点棘手，但随着练习，它会变得容易得多。它使果核在苹果内部松散，便于手动取出。如果你在保持茎周围切口的一致性方面有困难，试着做更多的切口。将刀放在阀杆的另一侧，再次将其推到底部。在茎的各个侧面做4次，然后切割成一个圆圈连接切口。

5. 5取下刀，用拇指将刀芯推出。慢慢举起刀，这样你就不会失去控制。把它放在一边，然后用力用力推茎。果核会从苹果底部冒出来。如果它被卡住了，再次切割果核，将其与苹果的其他部分分开。另一种选择是使用刀尖向上撬动核心。一旦你能牢牢抓住它，就把它拉起来取下。在做这件事时，刀子的控制很重要，所以耐心地举起它，而不是把它朝你拉过来。

6. 6.如果你发现苹果里面还有种子，就把它切开。有时，这些零件会从芯部脱落，落在后面。把刀放回洞里，刮掉外缘。把不可食用的部分从苹果上的洞里挤出来扔掉。一旦你确定你得到了所有的黑色种子和果核的细丝，你就准备好煮苹果了。你也可以用一个磨瓜机把里面的瓜挖出来。扭转瓜球器以清除切口，使其保持干净和一致。

方法2方法2/4：使用苹果取芯器

1. 1将苹果放在平坦的表面上，使茎朝上。把它放在一个稳定的、抗损伤的东西上，比如砧板。取芯工具非常锋利，所以不要为了苹果核而牺牲你的台面。确保在取芯时有足够的空间来固定苹果。试着移动或摇动砧板或砧板表面，以此来测试砧板或砧板表面。如果它看起来不稳定，预计它会在最坏的时候移动。试着在砧板下面放一条湿毛巾或防滑垫，使其稳定。

2. 2.将苹果取芯器放在苹果中心。如果你有一个管状的取样器，把它定位，这样苹果的茎就在管子的中间。向下推取芯器，直到它开始切入苹果。如果您有一个组合式取芯器和去皮器，将其放置在距取芯1/4英寸（0.64厘米）的位置，锯齿边缘向内。将尖端向下推入苹果，开始将果肉与果心分离。最容易使用的取芯器类型是长柄取芯器和底部边缘有锯齿的圆管取芯器。管子套在核心上，当你把它拔出来的时候把它固定在一起。当使用蔬菜去皮器类型的取芯器时，你必须将刀片绕成一个圈来切出取芯。该动作与使用管状取芯器时相同，但手动旋转取芯器需要更多的工作。你也可以使用一个扁平的环形取芯器。这种类型在去掉苹果核的同时将苹果切成薄片。它非常适合一下子把苹果切成楔形。

3. 3将取芯器推向苹果底部时，将其扭转。这需要一点力，所以要牢牢抓住苹果和取芯器的把手。在向下推取芯器的同时，来回旋转取芯器。只要你保持苹果不动，取芯器就会一直朝着取芯的另一端移动。如果你使用的是刀片式取芯器，将其向下推入苹果，并开始绕着取芯旋转。它将把苹果的内核和其他部分分开。

4. 4拉出取芯器，去除中心膜和种子。接下来会发生什么取决于你有什么样的取芯器。对于许多管状取芯器，你所要做的就是拉回手柄，将取芯器取出。对于刀片式取芯器，将刀片取出，然后用手指将取芯推出。检查苹果内部是否有剩余的种子。取芯器比刀具更擅长清理苹果，但松散的种子或核心碎片可能会从工具中脱落，落在后面。

方法3方法3/4：从切成两半的苹果中挖出果核

1. 1将苹果放在稳定的切割面上。使用砧板来防止台面受损。首先，将苹果竖立在板上，使茎朝上。确保工作时砧板不能移动。如有必要，可在砧板下方放置毛巾或垫子，以稳定砧板。

2. 2.将苹果切成两半，露出果核。用一把锋利的刀切开苹果。稳住，垂直切割到底部。试着用一个干净的动作划过中心。你最终会直接穿过核心，但没关系。如果你想把苹果切成四分之一，你可以把一半翻到切好的一边。从上到下从中间切开。无论你是在移除核心之前还是之后这样做，都没有多大区别。

3. 3.用勺子或西瓜铲将果核取出。将苹果的两半平放在砧板上，使果皮朝下。这会让你清楚地看到种子和每个切片中心的纤维鞘。通过在苹果果肉与坚硬、坚韧的果核接触的地方挖掘，它们很容易去除。把两半都清理干净，让苹果多汁的部分完好无损。如果你把苹果切成四等分，另一种去除苹果核的方法是在下面切开。使用削皮刀沿对角线向下切割到芯下面的中心点。将苹果片翻转过来，从另一侧切下，将果核完全取出。

4. 4.用削皮刀将茎和芽切成两半。将苹果的一半皮朝下放在砧板上。茎和芽在每一半的末端，正好在被移除的中心上方。把你的刀平行于这些部分，并在它们下面按对角线切割。从对面沿对角线向下切片，完成切割，并去除不可食用的部分。两半都有茎和芽的碎片，所以记得把它们都拿出来。你需要在每一半上总共切割4次，每根茎和芽各切割2次。另一种方法是用西瓜铲或勺子舀出茎和芽。它不如切割精确，所以它会带走更多多汁的果肉。

方法4方法4/4：从去皮的苹果中分离果核

1. 1用削皮刀或蔬菜去皮器剥苹果。如果你手边有一个很好的蔬菜去皮器，可以用它简单地去除苹果皮。将其从苹果顶部拖到底部，以去除一层皮肤。将果皮放在一边，旋转苹果，反复使用削皮器露出多汁的果肉。如果你用的是刀，把刀尖滑到皮肤下面。将苹果从一边剥到另一边，慢慢移动，使刀片尽可能靠近果皮。虽然使用小刀会随着练习变得更容易，但如果你不小心的话，你可能会滑倒并切到苹果的好部分。

2. 2.把苹果放在平坦的表面上，使茎朝上。将苹果放在安全、稳定的砧板上。当你试图切苹果时，确保电路板不会滑出原位。只要电路板是安全的，切断阀杆是一个快速而安全的过程。为了你自己的安全和苹果的利益，在砧板下面放一条湿毛巾或不粘的垫子，防止它在你工作时移动。

3. 3.将苹果切片，将其部分与茎分开。拿起一把锋利的厨师刀，将其放置在距离刀柄约1/4英寸（0.64厘米）的位置。用另一只手抓住苹果，防止它移动。准备好后，直接切到苹果底部。这将分开苹果的一部分，让核心保持不变，并站在你的砧板上。切得尽可能靠近茎部，以保留苹果的可食用部分。如果你切得离茎太近，最终可能会取出一些果核。在使用苹果片之前，先把苹果片上坚硬、细密的核心部分切掉。

4. 4.转动苹果，切掉苹果的另一面，去掉苹果核。旋转苹果，使未切割的一面面向你。再切一次，然后一直切到底。始终使刀具与阀杆保持1/4英寸（0.64厘米）的距离，以使所有切割部分均匀。完成后，你会有4块干净的苹果块，很容易切成你需要的大小。例如，将部分平放在砧板上，从上到下切割，形成切片。将切片从一边切到另一边，形成较小的苹果块。

• 为了获得额外的保护，在苹果去核时戴上厨房手套。这是没有必要的，但它有助于防止受伤。
• 洗苹果最好的时间是在切苹果之前。用干净的自来水冲洗干净，去除碎屑。
• 无论你打算如何去核苹果，你都可以在开始之前把它剥皮。苹果完整的时候剥皮要比切开后再剥皮容易得多。