第1部分第1部分，共2部分：光学折射计调零

1. 1在观察板上滴几滴蒸馏水。买一壶蒸馏水，或者至少用一个基本的滤水器来获得干净的水。打开采光板，它是一个铰链盖，关闭在倾斜棱镜上。用滴管或移液管滴几滴到观察板上。使用干净且无多余颗粒的纯净水很重要。如果水中有颗粒，你将无法准确校准折射计。折射计需要正确校准，否则在进行测试时，读数会不正确。折射计看起来像一个小的单镜，适合你的手。它的一侧有一个取景器，另一侧有一个带盖子的观察板。

2. 2.盖上盖子，让水散开。降低采光板，使其平放在观察板上，并将水压在观察板之间。水会扩散到棱镜的表面，让你可以进行白利度测量。如果有水从棱镜边缘溢出就可以了。

3. 3把折射计放在光线下观察。折射仪需要明亮的光源来显示读数。条件允许时，站在明亮的阳光下。否则，请在光线充足的房间使用折射计。直接站在光源下，以获得最佳效果。有些折射计配备了一个可以照射到棱镜上的光源，所以你不需要另一个光源。

4. 4如有必要，对准目镜。大多数折射计允许你聚焦目镜。当你观察它时，你会看到多行和多个数字。如果这些模糊，转动目镜直到它们聚焦。并不是所有的折射计都需要聚焦。

5. 5用旋钮或螺钉调整零点设置。纯水读数为零，因此根据需要进行调整。查看折射计的说明，了解如何调整零点设置。转动旋钮或螺丝，直到读数线正好在零线上。你的折射计可能有一个简单的旋钮来调整零位设置，或者它可能包括一个小工具，可以让你拧紧或松开调整零位设置的螺钉。即使它偏离零线一小部分，也会影响所有其他读数。

第2部分第2部分，共2部分：用光学折射计测试白利度

1. 1打开采光板并擦拭棱镜。打开采光板，露出玻璃棱镜。使用干净、干燥的软纤维布擦拭棱镜上的灰尘或残留物。你用来清洁眼镜的那种超细纤维布是擦拭镜片的理想选择。不要用你的衬衫或其他粗糙的布，因为你会刮伤玻璃。折射计测量液体中存在的粒子，因此如果你不先擦去透镜，测量结果就会倾斜。擦掉镜头后，用一罐压缩空气吹掉可能留下的纤维。你可以在办公用品商店买到这些罐头。

2. 从水果或蔬菜中榨出一些果汁。你可以从你吃的植物部位得到最好的锤度读数。只有在还没有果实时才使用叶子。用钳子或手指将一些果汁挤压到一个干净的小塑料容器中，比如量杯。为了避免混乱，不要直接把果汁挤到折射计上。最好是从工厂里取一个样品，然后在折射计上滴几滴。如果你用一片叶子代替一片水果，把它从植物上拔下来，折叠几次。用钳子把叶子上的液体挤到折射计的棱镜上进行测试。

3. 3.用滴管吸些果汁。为了方便地从塑料容器中提取几滴液体，请使用小滴管或移液管。将两到三滴（.1到.15毫升）滴入移液管。如果你多喝水没关系，但你只需要一点点。如果你没有滴管，把一根小搅拌吸管插入液体中，将拇指放在吸管的末端以收集液体。

4. 4.在棱镜上滴几滴液体。在日光板打开的情况下，将两到三滴（.1到.15毫升）液体挤压到棱镜的倾斜玻璃片上。关闭日光板，使液体在棱镜表面均匀分布。如果液体没有覆盖棱镜，你可能需要添加更多的液滴，以便有足够的液滴进行精确测量。

5. 5通过观察者观察并聚焦它。将折射计水平放置在明亮的光源中。当你第一次研究它时，数字可能是模糊的。转动目镜，直到数字聚焦。有些型号可能无法调整焦距，而使用这些型号时，只要你一看到观看者，数字就会清晰可见。

6. 6注意观察者中线条的位置。折射计显示了一组边缘带有数字的线条，对应于白利度值。观察者还会显示一条明显的线，通常是蓝色或灰色和白色之间的分割线，这是样本的白利度值。样品的白利度等级直接影响颜色变化的位置。因此，颜色变化的确切位置是白利度等级。例如，你的折射计在白利度刻度上最多可以测量到20。如果在标记为10的行上颜色从蓝色变为白色，那么10是液体的白利度等级。

7. 7了解各种植物的常见锤度等级。Brix评级可以让你了解植物的健康状况，所以知道你在寻找什么很重要。记下你的读数，对照常见植物的图表检查，看看什么是好的锤度值。例如，一个优质苹果的价格约为18，而一个优质土豆的价格为8。