蔗糖与葡萄糖
葡萄糖和蔗糖属于碳水化合物。碳水化合物是一组化合物，被定义为“多羟基醛酮或水解生成多羟基醛酮的物质”。碳水化合物是地球上最丰富的有机分子。它们是生物体化学能的来源。不仅如此，它们还是组织的重要组成部分。碳水化合物又可分为单糖、双糖和多糖。单糖是最简单的碳水化合物类型。单糖根据，
- 分子中碳原子的数量
- 是否含有醛基或酮基
因此，有六个碳原子的单糖叫做己糖。如果有五个碳原子，那么它就是戊糖。此外，如果单糖含有醛基，则称为醛糖。含有酮基的单糖叫做酮糖。
蔗糖
蔗糖是一种双糖。它是由葡萄糖和果糖分子通过糖苷键结合而成的。在这个反应中，一个水分子从两个分子中被消除。蔗糖可以在需要时水解成起始分子。这是一种双糖，常见于植物中。由叶片光合作用产生的葡萄糖应分配到植物的其他生长和储存部位。蔗糖是运输的形式。因此，在植物中，葡萄糖转化为蔗糖以分配它们。我们在日常生活中对蔗糖很熟悉，因为我们把它用作食糖。蔗糖是一种白色晶体固体。它有甜味，而且很容易溶于水。
葡萄糖
葡萄糖是一种含有六个碳原子和一个醛基的单糖。因此，它是一种己糖和醛糖。它有四个羟基，结构如下。
葡萄糖虽然呈线性结构，但也可以呈环状结构。事实上，在溶液中，大多数分子都是环状结构。当形成环状结构时，碳5上的-OH转化为醚键，使环与碳1闭合。这形成了一个六元环结构。这个环也被称为半缩醛环，因为碳的存在既有醚氧又有醇基。因为游离醛基，葡萄糖可以被还原。因此，它被称为还原糖。此外，葡萄糖也被称为葡萄糖，因为它使平面偏振光向右旋转。
当有阳光时，在植物中，叶绿体葡萄糖是由水和二氧化碳合成的。葡萄糖被储存起来用作能量来源。动物和人类从植物中获取葡萄糖。人体血液中的葡萄糖水平是由稳态机制调节的。胰岛素和胰高血糖素激素参与了这一机制。当血液中有高血糖时，就称为糖尿病。血糖水平的测量是测量血液中的葡萄糖水平。测量血糖水平有多种方法。
| 蔗糖和葡萄糖有什么区别？•葡萄糖是一种单糖，蔗糖是一种双糖。•葡萄糖通过与果糖结合参与蔗糖的生成。•蔗糖的分子量高于葡萄糖的分子量。•葡萄糖的化学式为C6H12O6。蔗糖的化学式是C12H22O11。•葡萄糖是一种还原糖，其中蔗糖是非还原糖。 |
