食品科学与食品技术
如果有人问你“什么是科学”，你能毫不犹豫、不费时间回答吗？或者它会在你的头脑中造成很大的麻烦，让你很困惑？然而，有时候，一个简单的问题会让你对其他几个复杂的问题敞开心扉，迫使你进一步思考。当你被告知要区分科学技术的特点时，就会出现这种情况。科学技术是许多情况下共同使用的关键词，并且总是密切相关的。因此，有时很难区分这两个术语之间的区别。然而，它们是在不同的语境中使用的；而且，科学和技术的术语可以根据其使用的背景加以区分。与食品有关的科学技术可以称为食品科学和食品技术。接下来，我们将集中讨论如何区分食品科学和食品技术。
什么是食品科学？
科学这个词不容易用一两个词来表达。生物科学、物理科学和化学科学是一些基础科学流，它们可以进一步分为几个小类。食品科学是与食品相关的应用科学，是上述基础科学的综合。食品科学包括不同的学科领域，如食品化学、食品物理、微生物学、保鲜、食品营养、食品分析等。技术也属于科学范畴，因为它是其中的应用部分。这项技术的基础是科学，它们相互依赖。因此，我们谈技术不能忽视科学。从事食品科学研究和食品相关新技术创新的人被称为食品科学家。
什么是食品技术？
技术是科学先进应用的产物。也可以称之为应用科学。当科学知识日新月异时，人们往往会利用它从中获得最大的利益。食品工业也不例外。他们还试图利用科技创新来推动工业的发展。这些应用或技术可分为食品加工技术、贮藏技术和保鲜技术。从作物收获点到消费点使用的技术属于食品技术。食品保存中使用的一些技术有杀菌、巴氏杀菌、包装、冷冻、脱水。一种特定的技术应用可以称为一种技术。其中一些是分析、分离、真空包装和改良的大气技术。
食品科学和食品技术有什么区别？
