【食品科学】的知识问答

食品科学

暂无介绍

0推荐

116浏览

什么是烘焙科学？(baking science?)

烘焙科学是一个研究领域，旨在了解和更容易地操纵厨房烘焙的科学方面。这通常包括理解加热如何改变一道菜，以及理解烘烤许多不同食物所涉及的化学成分。在许多方面，烘焙仅仅是一种化学形式，其结果是可食用的，而不是其他化学溶液或创造物。烘焙科学使面包师和厨师能够更好地理解烘焙过程是如何将基本成分转化为远大于其各部分之和的产品的。...

0
娅卢武茂发布于 2021-12-03 11:21

0推荐

825浏览

食品科学(food science)和食品技术(food technology)的区别

如果有人问你“什么是科学”，你能毫不犹豫、不费时间回答吗？或者它会在你的头脑中造成很大的麻烦，让你很困惑？然而，有时候，一个简单的问题会让你对其他几个复杂的问题敞开心扉，迫使你进一步思考。当你被告知要区分科学技术的特点时，就会出现这种情况。科学技术是许多情况下共同使用的关键词，并且总是密切相关的。因此，有时很难区分这两个术语之间的区别。然而，它们是在不同的语境中使用的；而且，科学和技术的术语可以根...

0
jmqp3860 发布于 2020-10-25 02:14

什么是烘焙科学？(baking science?)

食品科学(food science)和食品技术(food technology)的区别

相关标签