切碎大蒜最简单的方法就是用刀

切碎大蒜并不难，但如果你只有一把刀，这种方法从库克的插图是很容易的，并产生一个罚款，顺利膏没有压倒性的大蒜块的混合物。...

切碎大蒜并不难，但如果你只有一把刀，这种方法从库克的插图是很容易的，并产生一个罚款，顺利膏没有压倒性的大蒜块的混合物。

你已经知道切碎大蒜的方法对味道有很大的影响，所以我们将把大蒜压榨机和总是高效的微型刨锉机放在一边，使用一个简单的刀片。你也需要一点盐。大蒜去皮后，把它切成小块，然后用双手摇动，把这些小块切成超小块。通常你会在这里停下来，但是拿一撮盐撒在蒜块上。

这就是魔法发生的地方。库克的插图指出，粗粮盐（最好是洁食盐）有助于大蒜更快地分解，并防止大蒜粘在刀上。现在，继续砍，但交替与刮削运动使用你的刀平对你的砧板。将刀的平面压在大蒜上，然后将其拖动，以形成光滑的膏状物。然后用刀在糊状物上来回摆动，把大块的糊状物弄碎，然后重复上述步骤。

几道菜过后，你就会有一个光滑的蒜蓉，可以和它一起煮了。这需要一点练习，但一旦你掌握了它，你可以切碎大量的大蒜比用压榨机或磨碎机做同样的事情更快。点击下面的链接查看更多的过程照片。

如何切碎大蒜

库克画报摄。

不同的切碎方法会影响大蒜的味道

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