如何烤羊排(cook a rack of lamb)

烹制羊肉架是一种制作精美菜肴的简单方法。购买炸羊排，然后决定是烤还是烤。烤羊肉时，试着在羊肉架上涂上迷迭香芥末酱，然后放在烤箱里烤到半熟。如果你更喜欢烤羊肉，在把它们放在烤架上之前，用盐和胡椒或你选择的香料调味。烤羊肉架，直到温度在120华氏度（49摄氏度）和130华氏度（54摄氏度）之间。...

方法1方法1/2：制作烤迷迭香羊排

1将羊肉放在烤盘上。拿出两排羊肉，把它们放在烤盘或平底锅上，这样排骨就会弯曲下来。在机架之间留出约1英寸（2.5厘米）的空间。使用已经炸好的架子，这样肉就可以从肋骨的顶端刮下来。这是很重要的，以消除这种肉，因为它会燃烧之前，其余的羊肉架已经完成烹饪。

在迷迭香中加入盐和大蒜。将1 1 1/2汤匙（22.2毫升）（27克）洁食盐、2汤匙（29.6毫升）（3.5克）新鲜迷迭香叶和3个大蒜丁香放入搅拌器或食品处理器中。盖上盖子，搅拌混合物，直到大蒜和迷迭香被切碎。如果你没有搅拌机或食品加工机，用手切碎大蒜和迷迭香。然后加入盐。

3加入芥末和香醋。向药草混合物中加入1/2杯（125克）第戎芥末和1汤匙（15毫升）香醋。打开搅拌机或食品处理器，运行1分钟，使混合物完全混合。如果你用手搅拌腌汁，加入芥末和香醋搅拌，直到混合。

4把腌料铺在羊肉架上。将腌料分在两个羊肉架上，用油酥刷将混合物均匀地涂在羊肉架上。避免将腌料撒在骨头上。在架子的两边都涂上酱汁。

5让羔羊休息1小时，并将烤箱预热至450°F（232°C）。让羔羊在室温下休息1小时。这会增加味道。你可以等着打开烤箱，直到羊肉只剩下30分钟的休息时间。

6烤羊排20到25分钟。把烤盘放在预热的烤箱里，把羊肉煮到你喜欢的程度。如果你想要鲜羊肉，20分钟后开始检查。用干净的手指触摸羔羊的外侧中心。如果手感柔软，这是罕见的，但如果它弹回来，这是中等。在羊肉最厚的部位插入一个即时读数的肉温度计。稀有羊肉的温度应为120华氏度（49摄氏度），而中熟羊肉的温度应为125华氏度（52摄氏度）。避免将羊肉烹调到130华氏度（54摄氏度）（中等温度）以上，因为羊肉会变得坚硬干燥。

7盖好羊肉，休息15分钟。关掉烤箱，取出羊肉架。在羊肉上盖上铝箔，静置15分钟。羔羊休息时会把饭煮好。

8.把羊肉切成块，上桌。将羊肉架转移到砧板上。用一把锋利的刀在每根肋骨之间切开羊羔肉。立即将羊肉与你最喜欢的食物一起食用，如烤土豆、煮胡萝卜或菠菜沙拉。将剩下的羊肉架放在密封容器中冷藏3至5天。

如果你不能让屠夫把羊排切成法式，就用一把锋利的刀把肋骨上的脂肪和组织切掉。用刀刮去裸露的骨头，去除任何软骨。

发表于 2022-03-18 14:51
阅读 ( 109 )
分类：娱乐

你可能感兴趣的文章

机架式服务器是否真的需要放在机架中？

...机架来放置替换服务器： I can get some decent deals on eBay for rack-mount servers (described as, for example, 2U rack-mount server) that I am looking at to replace my Synology NAS. Would I be able to just buy this 2U server and sit it under my desk somewhere, or is it a requirement that y...

发布于 2021-04-10 23:03
阅读 ( 395 )

申请论文样本-porkopolis

...奈的画作、罗丹的雕塑、贝多芬的交响乐。那么，我们如何看待一篇聚焦于像丽莎·辛普森这样看似微不足道的卡通人物的文章呢？设身处地为招生官着想。阅读成千上万的大学申请书是一件乏味的事情，所以任何不寻常的东...

发布于 2021-10-07 23:44
阅读 ( 179 )

威利斯·约翰逊打蛋机

...s, or stirrers, are journaled in cylinders that occupy detachable trays or racks applied to the opposite sides of the main frame, hooks, and staples or the convenient devices being employed for retaining said racks in their proper places. As a result of this construction, either one or the other of...

发布于 2021-10-19 20:00
阅读 ( 172 )