这是一个来自严肃饮食的PSA:不要扔掉剩下的柠檬皮。保存它们,使甜味,柠檬糖浆完美地添加到烘焙产品。
在柠檬皮中加入几杯糖,糖就会完全溶解,留下“液体阳光”,你甚至可以进一步压碎柠檬皮,从中获得更多的果汁。
你能用这个做什么?正如斯特拉帕克斯所说:
从那以后,我发现新鲜的柠檬糖浆是自制格兰诺拉麦片的绝佳补充,是白巧克力甘纳切中奶油的替代品,是甜茶的补充,也是几乎所有冰糕的重要组成部分。因为糖浆从来没有煮沸来溶解糖分或减少果汁,所以它不会出现那种会破坏很多水果甜点的慢煮恐惧。它的味道保持纯净和干净,从卤汁到***和开心果蜜饯,每样东西都加入了一股柠檬味的甜味,而从来没有浇过它们。
一点点就够了,你就能把买来的最后一点柠檬都吃光了。
别再扔柠檬皮了!用这种不煮糖浆代替正宗的食物
...和肉豆蔻等香料,或罂粟和茴香等种子。许多厨师还添加柠檬皮和干果,如葡萄干、枣或小红莓。更丰盛的烤饼包括培根或奶酪,一些面包店添加了更多不寻常的成分,如巧克力片、新鲜水果或可可粉。烤制的烤饼放在架子上冷...
...其他果汁混合。也可添加起泡成分,如苹果酒、葡萄汁或柠檬酸汽水。这种饮料可以与新鲜水果或冰糕一起食用。装饰物,如薄荷枝,可用于处女和含酒精的百香果鸡尾酒。 ...
...很受欢迎的餐后饮料,通常放在冰镇的小陶瓷杯中饮用。柠檬香精的成分非常简单:柠檬香精、糖、水和清酒。 ...
... 柠檬蛋白酥皮派是一种奶油冻派,上面有一层起泡的蛋白酥皮。许多人认为柠檬蛋白酥皮饼是典型的美国南部甜点,这要归功于它在美国南部的丰富,但它也出现在美国和...
...布丁中通常含有椰子粉、鲜奶油和糖。有时也会使用盐和柠檬汁。虽然煮沸的水是必要的,以适当地准备明胶,因此总是包括在内,偶尔食谱也可能需要冰水。 ...
...oulade是一种卷起来的甜点原木,可以用蛋糕、蛋白酥皮和柠檬凝乳填充。凝乳有强烈的水果味,稠度与布丁相似。蛋糕或蛋白酥皮层涂上凝乳,然后卷成原木形状。 ...
...糖是蓝莓果酱中的一种基本元素。通常还需要酸性液体。柠檬汁、苹果醋或酸橙汁都是受欢迎的选择。也可以添加其他调味品,如多香、丁香或肉桂。偶尔,柠檬的味道也会被包括在内。 ...
... 无花果糖浆的简单版本包括无花果、柠檬汁、柠檬皮、糖或蜂蜜。新鲜的无花果最常用,但干燥的无花果可以替代。更复杂的版本可能还包括香料,如肉桂、白胡椒和孜然,以及雪利醋、橙汁和青葱。任何一...
... 覆盆子柠檬水是一种用红覆盆子调味的柠檬水。这种饮料中的浆果给柠檬水带来甜味,和普通柠檬水一样,它通常被认为是夏季饮料。新鲜覆盆子柠檬水可以由水果、糖和水制成...