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这个130美元的厨房秤是一个昂贵的学习烹饪方法
...他们太好了！如果你喜欢烹饪或烘烤，你可能会用量杯来测量你的配料。问题是，量杯，无论是你用了多年的玻璃派热克斯或整齐的嵌套堆栈，是可怕的准确测量。干的配料，如面粉或糖，对于同样重量的面粉，所占的体积大不...
如何追踪自制食物中的卡路里和宏量
...。在大多数情况下，包装背面的数值与您放入配方的精确测量值不匹配；我的一桶燕麦片给了我1/2杯燕麦片的营养数据，但我在食谱里放了3杯。我把**放在手边，以备我脑子里做不到的任何计算，以及我可能忘记的任何汤匙到杯...
把旧的酸奶容器变成方便的量杯
吃完后不要扔掉酸奶杯。这些塑料杯非常适合测量配料，还有一些其他用途。我们已经讨论过如何将酸奶容器变成孩子们喝的杯子或者用来收集油漆滴。美国的测试厨房已经提出了一些其他的应用程序，否则就会变成垃圾。最酷...
松饼、地图和转换
...技巧：自从我有了厨房磅秤，我发现自己几乎完全用它来测量配料（干的和湿的）。我可以一边走一边调零，这样我就不会把量杯和勺子弄脏了。当食谱上没有列出配料的重量计量时，我会检查包装上的营养标签。份量几乎总是...
最令人困惑的烹饪术语入门指南
...周解释了为什么抓住正确的量杯实际上很重要：湿量杯的测量线略低于杯顶，这样可以避免溢出。轻敲一个湿的量杯，将干的配料放在所需的位置，会使一些精细的配料，如面粉或糖，变得紧实。这可能会破坏脆弱的食谱。例如...
用冰淇淋勺当量杯
RealSimple杂志的博客指出，一个标准的冰淇淋勺几乎就是四分之一杯。如果你需要测量配料，而你的量杯又脏又不见了，你可以随时把你的冰激凌勺按进去。冰淇淋勺作为烘焙工具|非常简单
如何用袋子做冰淇淋(make ice cream in a bag)
...把袋子封好。 将2杯冰放入1加仑塑料袋中。 使用温度计测量并记录加仑袋中冰的温度。 在冰袋中加入1/2至3/4杯盐（氯化钠）。 将密封的夸脱袋放入装有冰和盐的加仑袋中。把加仑装的袋子封好。 轻轻地左右摇晃加仑袋子。最...
什么是不同类型的量杯？(different types of measuring cups?)
... 湿和干成分有不同的体积测量，因此它们需要不同的量杯来精确测量。使用液体量具测量干燥成分，反之亦然，可能会改变菜肴的结果，特别是在蛋糕或饼干之类的食物中，成分在精确的化学反应...
什么是量杯？(measuring cups?)
... 量杯用于烹饪，用于精确测量配方中液体和干成分的份量。大多数由金属、玻璃或塑料制成，使用标准的8盎司（236.5毫升）“杯”作为基本计量单位。如果使用美国或英制单位（杯子、茶匙等）进...
什么是面糊碗？(a batter bowl?)
...分面糊的食谱时，它也很方便。其他款式的量杯外面印有测量指南，很像尺寸过大的量杯。 ...
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