如今我们的食物和饮料中充满了抗氧化剂,还有预防疾病的承诺,当你生病的时候,恢复得更快。《美国新闻》解释说,抗氧化剂的研究几乎没有确凿的数据,我们认为能治愈我们的东西实际上并没有起到什么作用。
首先,了解抗氧化剂的作用很重要。查尔斯H。布朗为《美国新闻》撰文解释说:
人体在将食物转化为能量时会产生数百种被称为“自由基”的物质。其他自由基是从食物中提取或从空气中吸入的,还有一些是阳光作用于皮肤和眼睛产生的。这些有毒化合物一旦形成,就会像多米诺骨牌一样引发连锁反应。细胞可能功能不良或死亡。由此产生的氧化应激与200多种疾病有关。自由基清除剂分子的外壳中缺少一个电子,它们会做任何事情来填充它们,包括从你身体的细胞结构中窃取电子。这种细胞盗窃可能损害DNA、蛋白质(酶)和细胞膜。当这些细胞受损时,你的身体受损,为疾病和加速衰老奠定了基础。
抗氧化剂是一种分子,它可以安全地与自由基相互作用,并在重要分子受到损害之前终止连锁反应。虽然体内有几种酶系统可以解除自由基,但主要的抗氧化剂是维生素E、β-胡萝卜素、维生素C和硒。当这些抗氧化剂通过提供一个电子粒子来中和自由基时,它们就有了一个小问题。抗氧化剂现在失去了一个电子,本身就变成了自由基。身体不能**这些抗氧化剂,所以它们必须在你的饮食中提供。
(你们中的一些人认为上面引用的解释是误导性的。读卡器Joã拉莫斯解释得更好。)
虽然抗氧化剂在理论上是有帮助的,但美国新闻发现没有任何关于疾病预防的确凿证据的研究。充其量,它们似乎有助于减缓“年龄相关性黄斑变性”,但仅此而已。目前,抗氧化剂的益处在大多数情况下似乎没有帮助,而且肯定不会像许多人相信的那样治愈疾病。如果你花额外的钱在你的日常饮食中,你可能需要重新考虑。
你真的需要抗氧化剂吗美国新闻
阿戈罗霍夫(Shutterstock)摄。
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