冰淇淋(ice cream)和冷冻甜食(frozen dessert)的区别

冰淇淋与冷冻甜点...

冰淇淋与冷冻甜点

啊’¦ 甜点。这是美食爱好者最常见的嗜好之一。也许最受欢迎的甜点是冷冻甜点。甜与冷的结合真的很**。这正是你在一顿丰盛的饭后想要的。很多人甚至会把冷冻甜点当作零食吃，对有些人来说，这会让人上瘾。

一般来说，冷冻甜点是指通过冷冻液体、半固体，有时甚至固体的混合物制成的任何类型的甜点。冷冻甜点分为许多不同的种类。最受欢迎的冷冻甜点是冰淇淋。每个人都喜欢冰淇淋。我不知道有谁不喜欢冰淇淋，除非有人正在节食。

但是需要注意的是，不仅仅是任何冷冻甜点都可以被视为冰淇淋。有明确的标准，一定的冷冻处理应遵循-在成分和加工方面-为了技术上合格的冰淇淋。美国农业部制定了相关标准，并明确规定，冰淇淋中应含有不少于10%的乳脂和6%的非乳脂固体。该标准明确地将冷冻甜点归类为冰淇淋或其他东西。

冰淇淋可以增加牛奶脂肪的用量。**商甚至可以提高16%的乳脂，但与乳脂量冰淇淋更昂贵，因为它是更丰富的风味和质地奶油。

冰淇淋是按其乳脂的量来分类的。有普通的和高级的冰激凌，高级的冰激凌含有更多的乳脂。相反，冷冻食品可以有许多不同的种类，由不同的成分制成，这些成分包括冰糕、低脂冰淇淋、冷冻酸奶和冷冻奶油冻。

冰淇淋的成分可能很简单——乳脂、脱脂乳固体、糖/调味料和空气，但**过程很复杂。**冰激凌的过程旨在将各种成分乳化在一起，使混合物产生泡沫。这往往是一个微妙的过程，其他**商甚至有自己的程序秘密。与其他冷冻甜点相比，冰淇淋的**要复杂得多。

总结：

1.冰淇淋含有至少10%的乳脂和6%的脱脂乳固体。任何少于这些的都被认为是不同的冷冻甜点。

2.与其他冷冻甜点相比，冰激凌更奶油，味道更丰富。

3.冰淇淋的**要复杂得多。冷冻甜点更容易，而且往往更快。

4.冰激凌根据其乳脂含量进一步分类，而冷冻甜点可以是很多东西。

发表于 2021-06-23 09:06
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分类：美食

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