木糖醇(xylitol)和赤藓糖醇(erythritol)的区别

木糖醇与赤藓糖醇...

木糖醇与赤藓糖醇

木糖醇和赤藓糖醇是酒精。它们被用作维持血糖水平的患者和只想使用人工甜味剂的患者的天然甜味剂。它们在市场上以不同的品牌进行商业销售。

木糖醇是由美国种植的硬木制成的。它在血糖量表上排名第七。它的碳水化合物含量比每克含2.4卡路里的糖少75%。它与糖的比例为1:1。它像糖一样甜，但过量使用会引起轻微的泻药作用。它是美国食品和药物管理局（FDA）批准的食品添加剂。它对糖尿病患者是安全的，并且被大肠吸收。木糖醇与其他糖混合的危险是不值得担心的，因为它可以自由混合，没有相互作用。

赤藓糖醇，另一方面，是一种糖醇糖加发酵剂。它天然存在于哈密瓜等水果以及葡萄中。它也是我们消化系统细菌发酵的天然副产品。在血糖量表上是零。每克含0.2卡路里，不含或不含碳水化合物。与其他甜味剂相比，由于其低热量含量，它的主要益处较少，但对于那些有体重意识的人来说，它肯定是一种益处。与糖、蜂蜜和枫糖浆不同，赤藓糖醇不会引起血糖升高，也不会引起胰岛素反应，从而导致糖尿病和体重增加。这就是为什么它对糖尿病患者是安全的。它也是牙齿友好，因为它不会引起蛀牙。

赤藓糖醇通常被认为和木糖醇一样安全。它也是经美国食品和药物管理局（FDA）批准的食品添加剂。三分之二杯赤藓糖醇相当于一杯糖。它通过小肠被吸收。它可以安全地与其他糖混合，因为没有证据表明它会造成不良影响。它的甜度是糖的70%，尽管它的热量只有糖的5%。它被认为是所有糖醇中消化耐受性最高的。例如，没有腹胀或腹泻，因为细菌在转化为气体的过程中很难繁殖。这就是为什么，在大多数情况下，它很容易被吸收到血液中，并以尿液的形式去除。它不会像其他糖那样吸收水分，从而防止结块和硬化。

尽管赤藓糖醇有许多好处，但它也有它的其他方面。其中之一就是它不容易溶解在冰茶等冷液体中。赤藓糖醇具有负的溶解热。另一个因素是，需要更多的糖分才能使食物变甜，因为它的甜度只有普通糖的70%。第三是它不会焦糖化，所以如果要做焦糖或糖果是不可取的。最后，当含有赤藓糖醇的液体在玻璃杯中干燥时，会留下不易去除的白色结晶。

总结：

木糖醇和赤藓糖醇是醇类糖。

木糖醇每克含2.4卡路里，而赤藓糖醇每克含0.2卡路里。

3.木糖醇100%像糖一样甜。赤藓糖醇的甜度是糖的70%。

木糖醇是由美国种植的硬木制成的，而赤藓糖醇是由加了发酵剂的糖制成的。

木糖醇在血糖水平上排名第七，而赤藓糖醇排名为零。

6.都是FDA批准的食品添加剂。

7.都是糖尿病患者。

发表于 2021-06-24 04:34
阅读 ( 220 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

诱惑(allulose)和赤藓糖醇(erythritol)的区别

...个最小摄入量（通常为0.55g/1kg体重）。什么是赤藓糖醇(erythritol)？赤藓醇是一种有机化合物，具有化学式C4H10O4。这种化合物是一种糖醇，我们可以用它作为食品添加剂和糖替代物。赤藓醇是一种天然物质，我们可以利用酶和发...

发布于 2020-09-15 03:34
阅读 ( 1006 )

糖(sugar)和糖醇(sugar alcohol)的区别

...糖醇是碳水化合物的氢化形式。山梨醇、甘油、里比妥、木糖醇和甘露醇是糖醇的一些例子。糖醇常被用作食品添加剂。它们被用来代替糖。糖和糖醇有什么区别？•糖含有羰基，但在糖醇中没有羰基。糖醇中只有羟基。•...

发布于 2020-11-04 18:23
阅读 ( 427 )

科学家发现流行的无热量甜味剂也能杀死果蝇

...考虑一下：杀死苍蝇的成分不是甜菊糖提取物本身，而是赤藓糖醇-杜松子油的主要成分，以及一种对人类无害的糖醇。因此，这一新发现的财产是一件好事，因为它意味着世界上可能有一种新型的、对人类安全的杀虫剂。 ...

发布于 2021-04-26 13:52
阅读 ( 171 )

开胃冰淇淋(enlightened ice cream)和光环冰淇淋(halo top ice cream)的区别

...原料包括鸡蛋、脱脂牛奶、奶油、植物甘油、有机甜菊糖和赤藓糖醇等。Halo Top冰淇淋与其他品牌的主要区别在于使用有机甜菊糖和赤藓糖醇替代糖，因此每品脱含有240-360卡路里。冰淇淋的选择包括纯素和无奶口味。开明与...

发布于 2021-06-26 05:55
阅读 ( 256 )

甜菊(stevia)和特鲁维亚(truvia)的区别

...uvia has stevia as its major component, but it also comprises the chemical erythritol. This is the main difference between Stevia and Truvia. In this article, let’s discuss the difference between stevia and truvia in terms of their intended uses as well as chemical and physical properties. Then we...

发布于 2021-06-28 01:35
阅读 ( 569 )