主要区别简单(main difference simple) vs. 复合碳水化合物(complex carbohydrates)

简单和复杂的碳水化合物是两种形式的碳水化合物是消耗的动物。碳水化合物也被称为淀粉或糖。碳水化合物是由碳（C）、氢（H）和氧（O）原子组成的生物分子，氢氧原子比为2:1。简单碳水化合物和复杂碳水化合物的主要区别在于，简单碳水化合物被人体迅速消化吸收，而复杂碳水化合物则需要时间被消化。一个成年男子每天摄入的糖应该少于70克，而一个成年女子每天摄入的糖应该少于50克。

覆盖的关键领域

1.什么是简单碳水化合物–定义、消化、吸收2.什么是复杂碳水化合物–定义、消化、吸收3.简单碳水化合物和复杂碳水化合物之间的相似之处–共同特征概述4.简单碳水化合物和复杂碳水化合物之间的区别–主要区别比较

关键词：血糖水平，复合碳水化合物，消化，双糖，单糖，多糖，简单碳水化合物

什么是简单碳水化合物(simple carbohydrates)？

简单碳水化合物是含有单糖单元的碳水化合物。它们存在于牛奶、水果和蔬菜等天然食物中。单糖使食物有甜味。由于单糖易于消化和吸收，血糖水平会因单糖而升高。

Figure 1: Milk

单糖和双糖是两种简单的碳水化合物。单糖包括葡萄糖、半乳糖和果糖。葡萄糖是一种在动物血液中循环的单糖。葡萄糖是植物在光合作用过程中产生的。半乳糖以乳糖的形式存在于牛奶中。半乳糖不如葡萄糖和果糖甜。果糖是水果糖，主要存在于植物中。葡萄糖分子如图2所示。

Figure 2: Glucose

双糖包括蔗糖、乳糖和麦芽糖。蔗糖分子由葡萄糖和果糖分子组成。蔗糖是由韧皮部运输的有机化合物。乳糖由葡萄糖和半乳糖分子组成。麦芽糖由两个葡萄糖分子组成。它是由淀粉酶分解淀粉产生的。

什么是复合碳水化合物(complex carbohydrates)？

复合碳水化合物是由成百上千个单糖单元组成的多糖。它们也被称为多糖。复杂的碳水化合物消化比较慢，需要时间吸收到身体。绿色蔬菜、淀粉类蔬菜如土豆和玉米、豌豆、小扁豆、豆类、全谷物以及全谷物产生的食物都是由复杂的碳水化合物组成的。复杂碳水化合物的一些来源如图3所示。

Figure 3: Complex Carbohydrates

通常，全谷物食物比单纯碳水化合物提高血糖水平慢。然而，高浓度的多糖可能会显著提高血糖水平。

简单和复杂碳水化合物之间的相似性

• 简单碳水化合物和复杂碳水化合物都是碳水化合物的两种形式。
• 简单和复杂的碳水化合物都由碳（C）、氢（H）和氧（O）原子组成。
• 在简单和复杂的碳水化合物中，氢与氧原子的比例都是2:1。

简单的(simple)和复合碳水化合物(complex carbohydrates)的区别

定义

简单碳水化合物：简单碳水化合物是指含有单一单糖单元的碳水化合物。

复合碳水化合物：复合碳水化合物是指由数百或数千个单糖单元组成的多糖。

消化

简单碳水化合物：简单碳水化合物容易消化。

复杂的碳水化合物：复杂的碳水化合物需要时间来消化。

类型

简单碳水化合物：单糖和双糖是简单碳水化合物的类型。

复合碳水化合物：淀粉等多糖是复合碳水化合物。

甜蜜

简单碳水化合物：简单碳水化合物含有甜味。

复合碳水化合物：复合碳水化合物比简单碳水化合物甜。

血糖水平

简单的碳水化合物：简单的碳水化合物能迅速提高血糖水平。

复合碳水化合物：复杂碳水化合物缓慢升高血糖水平。

结论

简单和复杂的碳水化合物是两种形式的碳水化合物消耗的动物。简单的碳水化合物是单糖和双糖。复杂的碳水化合物是多糖，如淀粉。简单的碳水化合物很容易被人体消化吸收。但是，复杂的碳水化合物需要时间来消化。因此，简单碳水化合物和复杂碳水化合物的主要区别在于它们的复杂性。

引用

1.“什么是健康的简单碳水化合物？”健康饮食| SF Gate，这里提供。2.胡尔丁，姜。”《复杂碳水化合物的完整指南》，LIVESTRONG.COM，Leaf Group，2017年10月3日，点击此处。 2.胡尔丁，姜。”《复杂碳水化合物的完整指南》，LIVESTRONG.COM，Leaf Group，2017年10月3日，