霉菌是真菌的一种;通常,霉菌是黑色或绿色,霉菌是灰色或白色。霉菌倾向于在食物上生长,而在潮湿的表面,如浴室墙壁、地下室墙壁或织物上,霉菌是一个问题。霉菌以多细胞丝或菌丝的形式生长,而霉菌生长平缓。霉菌通常被称为一种霉菌(或早期的霉菌),分为白粉病(丹毒目)和霜霉病(霜霉病科)。
霉菌 | 模具 | |
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定义 | 霉菌是一种特殊的霉菌,通常具有扁平生长的习性。 | 霉菌是一种含有多个相同细胞核的真菌。它以丝状菌丝的形式生长。 |
外观 | 霉菌可以是霜状或白粉病:霜状霉菌开始时出现黄色斑点,首先在外观上变得更亮,然后颜色变为棕色。白粉病是白色的,慢慢变成黄褐色,然后变成黑色。 | 霉菌有一个模糊的外观,可以是橙色,绿色,黑色,棕色,粉红色或紫色的颜色。有几种形状。 |
使用 | 没有。 | 有些霉菌用于食品生产,例如青霉用于生产奶酪,脉孢菌用于生产由豆腐副产品制成的肿瘤学 |
预防和控制 | 为了防止在家里发霉,保持所有地区的水分自由。商店里有可以消除霉菌的除霉剂。为了保护作物不受霉变的影响,使用防霉的种子,清除受感染的植物,避免高空加热。 | 为了防止在家里发霉,你需要保持所有的地方干燥和防潮。检查室内湿度,并采取措施加以控制。3-4天内完成易腐食物。 |
气味 | 发霉的 | 发霉的 |
霉菌有一个模糊的外观,可以是橙色,绿色,黑色,棕色,粉红色或紫色的颜色。霜霉病开始作为黄色斑点,首先在外观上变得更明亮,然后颜色变成棕色。
白粉病是白色的,看起来像滑石粉。这些白点慢慢变成黄棕色,然后变成黑色。
霉菌和霉菌都会产生气体,有时没有气味,但有时会有霉味。这些气体的技术术语是微生物挥发性有机化合物(MVOC)。有时你甚至在看到霉菌之前就能闻到它的气味。气味难闻且潮湿,像湿袜子或潮湿的森林里腐烂的木头。
为了去除霉菌或霉菌的气味,可以用漂白剂或水和醋的混合物对表面进行消毒。小心戴橡胶手套。
如果你能闻到霉菌的味道,就说明空气中已经有孢子了。产生真菌毒素的真菌孢子是有害的。对霉菌敏感的人,可能会导致鼻腔发炎、鼻塞、喉咙痛、皮肤或眼睛发炎、咳嗽和喘息。
由于霉菌孢子产生的毒素(真菌毒素),长时间接触霉菌孢子会导致过敏反应和呼吸系统问题等健康问题。
霉菌会对农作物和其他受其侵扰的植物造成损害。吸入霉菌会引起咳嗽、头痛、喉咙发痒和肺部问题。霉菌也可以开始在肺部生长,并导致其他严重的健康问题。
这段视频解释了有毒和过敏性霉菌(霉菌)之间的区别。
为了防止在家里发霉和发霉,你需要保持所有的地方干燥和防潮。检查室内湿度,并采取措施加以控制。修复浴室、厨房或其他区域的任何泄漏。定期检查加热和冷却系统。3-4天内完成易腐食物。
除湿器是控制过多湿度的最常用方法。你可以购买一个专门的空间除湿器,甚至一个全尺寸的单位,以控制整个房子的湿度。
为了保护作物不受霉变的影响,使用抗霉变的种子,清除受侵染的植物和杂草;避免高空取暖,轮流种植抗霉菌和易霉变的作物,以防止这些真菌的生长。
霉菌从食物和其他有机物中获取能量。菌丝分泌的酶将淀粉、纤维素和木质素等复杂分子分解成更简单的物质,然后被菌丝吸收。生殖可以通过孢子进行有性生殖或无性生殖。这些孢子在空气中传播,能够在极端条件下生存。霉菌有霉味,只有在菌落开始生长时肉眼才能看到。
霉菌存在于寄主植物上,如豆类、玉米、马铃薯、番茄、水稻和其他植物。霉菌也生长在衣服、皮革、纸张、浴帘、窗台等含水量高的地方。生殖是有性生殖和无性生殖,通过孢子的产生。
一些常见的霉菌属包括顶霉属、曲霉属和青霉属,后者包括一种用于青霉素抗生素的菌种(产黄青霉)。霉菌的例子包括霜霉病菌属(Peronospora sp.)、Blumeria和Podosphaera。
有些模具用于食品生产。例如,青霉用于生产奶酪,脉孢菌用于生产由豆腐副产品制成的oncom,其他霉菌用于生产面包、酱油等。霉菌在食品生产中没有这样的用途。
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