清真的和洁食在肉类和奶制品的上下文中经常听到这个词,尽管它很常见知识这些术语指的是关于什么可以消费和什么不能消费的指导方针,很少有人知道两者的真正含义,更不用说它们之间的区别了。“这是洁食吗?”已经成为一种超越了文化语境的普遍表达宗教和食物以至于它在口语中仅仅意味着“这可以接受吗?”。
清真的和洁食参考法律允许的内容***和犹太宗教法分别。清真的是一个***术语,意思是合法的或允许的。虽然广义上的清真可以指***教允许的任何东西,但它最常用于允许的饮食习惯,特别是在肉类消费方面。犹太教是一个类似的术语,用来描述食物,是适当的或适合消费根据卡什鲁特,犹太饮食法。这种比较将局限于宗教饮食法的背景。
清真的 | 洁食 | |
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介绍 | ḥ阿拉尔是***法律允许的任何东西。这一术语不仅涵盖并指定了***法律允许的食品和饮料,而且还包括日常生活的所有事项。 | 犹太食品是那些符合卡什鲁特犹太饮食法的规定。犹太教还描述了任何允许和适合犹太人的东西。 |
指导方针 | 遵循***饮食法 | 遵循犹太饮食法 |
词源学 | “清真”在阿拉伯语中的意思是允许的或合法的。 | 源自希伯来语单词“卡什鲁特“意思是适当的或合适的。 |
根 | *** | 律法 |
如何屠宰 | 在喉咙上的单点快速和迅速;血液必须完全排出。 | 在喉咙上的单点快速和迅速;血液必须完全排出。 |
屠宰厂 | 动物必须由***宰杀。 | 动物必须被犹太人宰杀 |
祈祷 | 每次屠杀前都要向**祈祷。 | 屠宰前后都有祝福。 |
水果和蔬菜 | 被认为是清真的 | 只有在没有虫子的情况下才被认为是洁食。 |
肉类和奶制品 | 可以一起消费 | 不能一起消费 |
酒精 | 禁止 | 允许。宗教领袖鼓励节制。要使葡萄酒被认为是洁食的,整个酿酒过程必须由守安息日的犹太人监督或处理。而且,所有的原料都必须是洁食的。 |
产品 | 动物饲养和屠宰人道,根据***准则。清真认证。大多数犹太、素食和纯素食品都是允许的。 | 根据犹太法律被宰杀的动物。肉类和加工食品的犹太教认证。所有的水果和蔬菜,谷物,豆类,在它们的自然状态下被发现没有虫害。 |
肉 | 允许食草动物(家养驴除外)、鸟类(乌鸦和猛禽除外)、某些昆虫和各种海鲜。 | 分蹄反刍的哺乳动物。未被律法列为禁地的鸟,有被社区吃掉的习俗。有鳍和鳞的鱼。除了某些蝗虫,没有其他生物。 |
加工食品 | 被允许 | 必须由洁食当局监督,以确保没有非洁食成分。 |
乳制品 | 被允许 | 只有犹太哺乳动物。 |
允许/禁止特定食品的原因 | 宗教的 | 宗教的。 |
“清真”是一个阿拉伯语单词,意思是合法的或允许的。清真食品是根据《***》规定的***饮食法允许食用的食品。不允许的食物被称为圣地,意思是非法或禁止的。
“洁食”一词的意思是适当的或合适的,来源于希伯来语“Kashrut”。符合犹太教饮食法Kashrut的食物据说是洁食的,可以食用。犹太律法源于律法。
这些饮食规律不仅仅局限于某一类食物的具体情况,还包括如何准备食物供食用,以及哪些食物可以或不能与之搭配食用。
根据***法律,只有某些类型的肉被认为是干净的:
除鱼和蝗虫以外的所有动物只有在按照某些准则屠宰时才被视为清真动物。
犹太律法禁止吃一些动物;对于那些可能被吃掉的动物,有关于如何屠宰和哪一部分可以被吃掉的规则。允许以下情况:
***法律禁止某些动物和肉制品成为圣地或非法:
根据犹太饮食法,以下动物和肉制品不被视为犹太食品:
如果肉是干净的、合法的,并且按照一定的准则屠宰,则被认为是清真的:
为了使肉符合犹太教标准,动物的屠宰应遵循一定的准则:
清真认证机构,如美国***食品和营养委员会,确保清真认证食品在美国广泛提供。
犹太教认证食品是广泛可用的认证进行的各种机构遍布美国。
A collection of halal (left) and kosher (right) certification symbols.根据***法律,使人中毒的植物、从违禁食品中提取的食品添加剂、酒精和其他麻醉剂都不是清真的。
根据犹太教法律,水果和蔬菜只要没有虫子就符合犹太教。非犹太人生产的葡萄制品是不洁的。
根据***饮食法,乳品、酸奶和奶酪应该由经清真认证的动物生产。酸奶中的明胶和奶酪中的凝乳酶也应该是清真的。
犹太饮食法规定,不仅肉和奶制品不能一起食用,而且还需要在不同的器皿中烹调。不可能有一套共同的器具来烹调肉类和奶制品。
本视频将带您了解如何准备犹太餐:
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