我从来没有也永远不会“高高在上”吃冷冻披萨（一旦煮熟，显然）。他们很方便。它们很好吃。它们是可定制的。但是烹调它们有一种方法可以让你的厨房暖和起来，因为它们需要一点热才能变成棕色和起泡。幸运的是，还有另一个灼热的热源，即使不比你的烤箱好，也能把冷冻披萨烤得很好，而且它就在外面，已经很热了。没错，我说的是你院子里的烤架。

烤的，冷冻的披萨有一个简单的所有材料，但奇怪的特殊感觉工作日晚餐。你可以烤多个披萨，一次一个，然后在下一个正在烹饪的时候悠闲地吃第一个。烤一个披萨从冷冻到热脆需要20分钟，预热时间明显比烤箱短。

果皮变得更脆，更起泡，并且呈令人愉快的棕色。唯一的缺点是你不能打开烤箱来烤棕色的奶酪，但我很高兴奶酪是如何融化和沿边缘变黄的，多亏了旋转，间接热量来自煤。你可以烤任何冷冻披萨，但有些比其他更好，有几个策略，你可以采取，以确保冷冻披萨烤成功。

避免超厚的结壳

我昨晚烤了各种各样的冷冻比萨饼，发现薄脆的比萨饼皮做得最好。较厚的比萨饼有点松软，而且（显然）要花更长的时间。如果你只做一个冷冻披萨（或者用煤气烤架），这没什么大不了的，但是如果你用木炭做披萨，你的时间有限，你想做尽可能多的披萨（或者至少我是这样做的）。跳过数字，这就是我要说的。

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便宜点

我非常喜欢托蒂诺的派对披萨，而且烤架上有着饼干般的外壳，绝对是最好的。我的意思是，看看这个布朗宁（但不要看我的脏盘子）。

我烤的红男爵披萨也做得很好，但桌上的每个人（还有另外三个人）都认为，西西里烤皮的味道令人失望（尽管上面的肉非常好）。

如果你不确定该买哪个牌子的，我强烈建议你买一盒派对披萨。它们非常便宜，就像，一美元一个的披萨便宜，而且真的尝起来是我们尝试过的所有披萨中最好的(不过，红男爵也被打了一巴掌，我敢打赌商店品牌的披萨肯定会致命。）

小心你的煤

再说一次，如果你有一个煤气炉，燃料并不是一个真正的问题（除非你的丙烷和丙烷配件太少），但是一个充满煤的烟囱是一个有限的资源。我能从一个烟囱里弄到四个比萨饼，我可能还能再弄一个。与任何木炭一样，关键在于注意你的通风口。

如果你用的是木炭烤架，请一直保持底部的进风口完全打开，从排气口打开一半开始。你想保持烤架温度在375-425度℉ 射程。我知道这看起来很宽，但你会把烤架打开很多，所以波动是不可避免的(另外，不要依赖烤架顶部的小内置温度计来给你一个准确的读数每个在木炭上烤架的人都应该有一个外部温度计。）你应该在每个比萨饼上多打开顶部通风口一点，因为当你烹饪时，煤会逐渐冷却。到了我的第四个比萨饼，我的两个通风口都完全打开了。

就烤吧

要将冷冻披萨烤得酥脆、起泡，您需要：

• 冷冻披萨
• 烤架

就这样。

如果你在用木炭工作，把烟囱填满，然后在下面点燃一个小立方体或一些报纸。一旦煤发着光，部分灰化了，就把它们倒在煤炉的一边，把炉子放在炉顶上。完全打开进气口，一半左右打开底部排气口，让温度至少上升到375度℉. 如果您使用的是燃气格栅，设置一个两区系统与燃烧器设置为中高，以达到相同的温度。把比萨饼放在“间接”面（煤的另一面），然后盖上盖子。

让比萨饼煮五分钟，然后转四分之一圈，再煮五分钟。再重复两次，如果你想把比萨的底部弄脆的话，就把比萨直接滑到一边一分钟(小心点，因为它会烧的，但我喜欢在比萨饼上加一点炭。）

取出比萨饼，关上烤架，如果你用的是木炭，再打开顶部的通风口。让温度回升，然后把你的下一个比萨饼放在烤架上，再重新做一遍。重复这个步骤直到你吃完比萨饼（或者直到你的木炭用完）。