水果利口酒没有最好的名声。和有香味的伏特加一样，大多数可供购买的选择都是令人恶心的和人造的。但是自制的水果利口酒可以是一种奇妙的东西，你所需要的只是水果、伏特加和简单的糖浆。

水果利口酒是你能“自制”的最简单的酒精饮料之一，没有发酵或蒸馏，几乎没有任何测量。你只需在几杯伏特加（或其他烈性酒）中轻轻捣碎一些水果，让它静置几天，然后滤出固体，用简单的糖浆加糖。

根据你的水果，程序会略有不同。软浆果比硬瓜更容易分泌汁液，但大多数多汁的水果会在两三天内完成这项工作。像苹果和梨这样的酥脆水果可能需要一周的时间，尽管我看过一些食谱，推荐一个月，而橘子利口酒最好是用果皮而不是水果做成的，而且可能需要几周的时间来灌注。我们今天讨论的方法最适合于多汁的夏季水果，如浆果和瓜类，以及核果，如桃子和油桃。

我用了两杯水果（如果需要的话切碎）和两杯酒精和一杯简单糖浆的粗略比例。伏特加很好用，尤其是如果你想要水果利口酒，但有时我会补充一点白兰地，特别是如果我做一个浆果利口酒。你也可以将两种不同的水果混合在一起，或者加入一些香草、柑橘、胡椒粉或豆蔻豆荚，喝一口更复杂的酒，尽情玩乐，创造你自己的食谱(我在我的胡德草莓利口酒里加了一大枝龙蒿，结果是一个非常好的决定。）要用多汁的夏季水果做利口酒，你需要：

• 2杯水果（保持浆果完整；把甜瓜和核果切成大约1英寸的小块）
• 2杯酒精，所有伏特加或1 1/2杯伏特加和1/2杯白兰地
• 几枝香草或几条柑橘皮（可选）
• 1杯糖
• 1杯水

将水果和酒精放入一个大罐子或其他密封容器中，用木勺轻轻搅匀水果。放置在阴凉处，避免阳光直射2-3天。

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把你的混合物尝一尝，看看水果是不是吃出来了。如果它不是你想要的地方，让它再陡峭一天。一旦它有了足够的水果味，用中火加热糖和水，搅拌直到糖溶解，制成简单的糖浆。让它完全冷却。

在糖浆冷却的同时过滤掉固体，方法是先用筛网筛去较大的水果碎片，然后用内衬粗棉布的细网筛去较小的颗粒。

一旦酒被过滤，糖浆变凉了，在水果中加入半杯糖浆，搅拌，品尝。如果你想让它更甜，多加些糖浆。一旦你确定了甜度的水平，把它放入一个漂亮的瓶子里，冷藏24小时。啜一口，搅拌成***，或溅入一些泡沫。水果利口酒在冰箱里至少可以保存两个月。