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用3分钟煮意大利饭，用小苏打“拉面”米饭
...的时候，他们得到了意大利饭的质地。我们用一块黄油和磨碎的帕米吉亚诺干酪把米饭吃完。我们在三分钟内吃了一份奶油味的，有嚼劲的，完美的意大利饭。请记住，米饭在前一天被小苏打水浸泡过，休息了一夜后，仍然表现...
食物储藏101：你最喜欢的食物存放在哪里，存放多长时间
...你的调味品应该放在你的储藏室里。整个香料比压碎的或磨碎的要耐用得多这些可以保存两年，而磨碎的香料应该每六个月更新一次。密封罐或小香料罐是最好的储存方式。现在，我们带你去冰箱和冰柜。因为不是所有的零件都...
把牛排泡在咖啡里，就可以得到一块没有多余钠的嫩肉
...泡在咖啡里一个小时，然后再烤出嫩的、可口的、烟熏味的肉，不需要额外的热量和钠。咖啡渣也是所有那些最受欢迎的烧烤食品的绝佳选择。这听起来可能有点奇怪，但咖啡和牛排的惊人结合让它至少值得一试。如果你亲自试...
用筷子将磨碎的肉切成小块冷冻
Food blog午餐盒饭有一个绝妙、简单的小贴士，可以轻松地将肉冷冻成小块，而且不会浪费太多塑料包装。首先将食物放入一个大冷冻袋中，并尽可能将其平放，以消除气泡(由于增加了表面积，使其变薄可以加快解冻时间，并压...
重奶油(heavy cream)和搅打奶油（带桌）(whipping cream( with table))的区别
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什么是牛排腌料？(a steak marinade?)
...调味是另一种选择。干腌配方通常包括香料和调味品，如磨碎的胡椒粉、大蒜盐、辣椒粉、牛至、孜然、辣椒粉，有时还包括红糖，以增加风味平衡。经验丰富的厨师建议，在使用干腌料之前，先让解冻的牛排达到室温；这通常...
什么是烤面包？(au gratin?)
... 我们许多最受欢迎的烤焙盘都有磨碎的奶酪。当它被放在肉鸡下面时，奶酪融化到砂锅里，与面包屑结合，形成一个美妙的棕色顶部。例如，烤土豆片就是在土豆片上涂上一层béchamel或Mornay沙司，然后在...
什么是牧羊人馅饼？(shepherd's pie?)
... 第一个牧羊人派的食谱包括磨碎的羊肉，一点洋葱，也许还有一些豌豆和胡萝卜。羔羊在烹调时产生了一些肉汁。结果几乎是一个倒置的土豆加肉汁。不过，由于食谱中肉类的数量，羊肉馅饼比简单...
什么是丸子？(croquettes?)
...也可以用来制作美味的丸子。和所有的肉一样，一定要把磨碎的肉预先包好，把多余的脂肪排掉。与基本的磨碎土豆和奶酪混合，蘸上蛋糊，在面包屑中滚动丸子，然后油炸。磨碎的肉的味道与奶酪和土豆很好地搭配，为每个人...
什么是牛肉？(forcemeat?)
...充其他全肉。例如，如果你用牡蛎做火鸡的填料，牡蛎被磨碎得很细，那么你就是在用这种食物。 ...
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