我住在西海岸，这意味着当我站起来时，我的大多数同事已经比我早了几个小时，我经常有一些信息等着我。昨天早上，其中一个是《每日邮报》这篇文章的链接，由我们的副编辑乔丹·卡尔霍恩发给我。

这篇文章吹嘘了一个“秘密培根和蛋卷烹饪技巧”，它将“永远改变你吃它们的方式”？在硬面包卷上挖出一个洞，放上一些培根，在培根上打一个鸡蛋，在培根上撒上奶酪，然后把它关起来，一起烤。《每日邮报》称，这种配置将“阻止流淌的蛋黄从面包中渗出”

“这真的好吗？”乔丹问道“我可以看到这个工作，”我回答，几乎醒着，“虽然如果你把它（三明治）切成两半（蛋黄）仍然渗出哈哈。”但后来我喝了咖啡，想了一些，实际上读了这篇文章。于是怀疑开始了。

首先，我很肯定你能阻止蛋黄渗出的唯一方法就是把它煮到不再流淌——这是一个物理问题-但邮件似乎确信这是最可能的解决办法。”他们解释说：“这个简单的方法可以防止蛋黄从面包卷上渗出，或者在吃东西的时候顺着你的手流下来。”相反，面包会吸收所有的蛋黄。”

这不是我的经历。

我按照指示做了三明治。我从面包卷的顶部切下一片很薄的面包，在面包卷的底部挖了一个小洞，在里面放了一层咸猪肉(我用了熏火腿，因为这就是我吃的，而且它似乎能更好地防止生的白色渗入面包中。）然后，我把一个鸡蛋打入肉窝，在上面放上奶酪，关上它，在355点烤了25分钟℉. (邮件上的文章建议烹调温度为190℃，但视频上的指示是180℃；我看了录像。）

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它看起来很不错，我会很高兴用刀叉（加了一些辣酱）吃它，就像我吃一个洞里的鸡蛋一样（因为它基本上就是一个洞里的烤鸡蛋）。我通常把早餐三明治切成两半，但那会使蛋黄流实验的整个要点落空，所以我把三明治整了，小心翼翼地咬了一口。

天气很热。我又咬了一口（很烫），然后又咬了一口。我吃了五口才吃到蛋黄（也有点热），蛋黄从三明治里喷出来喷到我脸上，我不喜欢。我没有这张照片给你，因为我不想在网上分享我和鸡蛋的照片。面包并没有真正的机会吸收蛋黄，因为蛋黄冒出来了，但也因为两片面包上都覆盖着火腿或奶酪，这两种脂肪成分可以保持水分（和液态蛋黄）不被吸收。

除了脏乱之外，蛋黄和其他三明治成分的比例也不太好。我头五口没有蛋黄，我不喜欢这样。流淌的蛋黄的关键是当你切三明治的时候它会渗出，让人在吃的时候把三明治浸在里面，每一口都能享受到蛋黄的美味。

我决定再做一个，看我是否喜欢把它切成两半。我想这很好，但和其他鸡蛋三明治一样凌乱，如果不是更凌乱的话。一半的蛋黄实际上是从三明治的一边蹦出来的，可能是因为被油滑的肉和奶酪包裹着。

再次，我可以看到它的工作相当优雅，作为一个叉子和刀子的事情，但这不是一个正常的早餐三明治配置的改进。我的建议是接受蛋黄固有的混乱性质。或者，如果你不想吃凌乱的三明治，试试炒鸡蛋。炒蛋不会渗出。