用酸奶油代替油做奶油沙拉酱

自制沙拉酱的配方很简单：你需要一些油，比你想象的更多的酸，一种甜味剂和一些芥末（用于乳化）。加一小撮盐，和任何你想要的调味品，你就有了一个可爱的，有力的调味汁。...

自制沙拉酱的配方很简单：你需要一些油，比你想象的更多的酸，一种甜味剂和一些芥末（用于乳化）。加一小撮盐，和任何你想要的调味品，你就有了一个可爱的，有力的调味汁。

但有时沙拉需要更浓、更浓、更浓的东西。幸运的是，你不需要彻底修改你的调料配方，你只需要把油换成酸奶油。

酸奶油很浓，很浓，而且明显是奶油味的。所有这些都是因为它所含的脂肪，而脂肪正是你在调味品中添加油脂的首要原因。用酸奶油代替油，我们只是简单地改变了脂肪的来源，而且效果很好。与重质奶油不同的是，酸奶油能增加粘稠度和丰富度，而不会使其他调味品成分变得模糊或迟钝，同时还能提供自己独特的乳酸汤。

我用我的调味汁模板试过这种调换，发现一对一的调换效果很好，不过如果你想要更奶油的话，可以减少一汤匙的酸。我还建议加一点味精，因为味精是我的牧场头脑中奶油调味料的天然搭配。

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但是，在任何情况下，都不要用低脂或无脂酸奶油（这两种可怕的产品不应该用）。关键是要庆祝酸奶油的放纵，更胖的属性，减少脂肪完全错过这一点。

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