如何防止烤培根粘在架子上

我做了很多培根。有时我煎它(当然是从冷锅开始),但大多数时候我都是在一个放在有框烤盘里的金属架上烤的。它平躺着,从一端到另一端均匀地酥脆,我永远不用担心油脂溅到我苍白敏感的皮肤上。这种不用动手的方法比油炸更安全、更容易(这对我这样懒惰的懦夫来说是很好的),但我注意到一些培根,特别是更薄的培根,有粘在它上面的金属架上的倾向。...

我做了很多培根。有时我煎它(当然是从冷锅开始),但大多数时候我都是在一个放在有框烤盘里的金属架上烤的。它平躺着,从一端到另一端均匀地酥脆,我永远不用担心油脂溅到我苍白敏感的皮肤上。这种不用动手的方法比油炸更安全、更容易(这对我这样懒惰的懦夫来说是很好的),但我注意到一些培根,特别是更薄的培根,有粘在它上面的金属架上的倾向。

然而,有一个非常简单的解决方法。你只要轻轻推一下熏肉就行了-在烤箱里的时候。只需把它从金属架上抬一小会儿,就可以确保培根的肉质部分下面有足够的油脂,确保它们在脆化时不会与金属丝熔合。

我通常在五到十分钟内完成,这取决于我的培根有多厚(我试着在五分钟内把薄培根移近,因为它煮得很快。)一旦培根开始卷曲,脂肪开始变薄,我就拿一把厨房钳子或叉子,轻轻地把这些条从架子上提起,然后再放回去。呈现出来的油脂滴在腌制猪肉条上,确保所有东西都有涂层,包括肉与金属接触的地方。在那之后,我把它放在一边直到我喜欢的时候,然后把它放在金属架上,很容易就可以取下来(我也把油脂倒进我的油脂罐里,这是在烤盘上烤培根的另一个好处。)

  • 发表于 2021-07-16 07:36
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  • 分类:生物

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