现在有很多水果,但你不会在我的桑格里亚找到的。旺季的农产品可能有点贵,但大多数情况下,用“大胆”的红酒来掩盖一个完全成熟、阳光亲吻和(可能)新鲜采摘的黑莓或桃子的味道是不礼貌的。那是冷冻食品的工作。
虽然我相信你们中没有人对遗弃水果感到内疚,但有些人倾向于把浸过酒的桑格里亚水果留在罐子里,而我拒绝对一品脱5美元的马里翁莓或美丽的白油桃这样做。冷冻水果很便宜,味道很好,而且当被酒淹死时不会引起内疚感。
但超值的是,冷冻水果更实用。没有洗,没有剥皮,没有砍。你就扔了就走。冷冻和解冻软化了水果的水分,冷冻时水分膨胀,打破了水果的细胞壁,使得浸渍和风味融合变得更加容易。另外,冷冻水果是非常冷的,这有助于使您的桑格里亚非常冷,这是(显然)你想要的夏季饮料。
当然,我的“只冻”桑格里亚法则也有一些例外,它们是苹果和橙子。我从来没有在冷冻水果区见过这两种水果,但无论是在一年中的什么时候,它们都很好吃。此外,柑橘类水果中的油为饮料带来了必需的深度。此外,如果你在u-pick农场吃得过多,或者碰巧住在一个普通的黑莓灌木丛附近(这是一个疯狂的多产),桑格里亚是一个很好的选择,为一堆过剩的浆果,即将变坏。太软的浆果不可随意食用,非常适合桑格里亚,我们不喜欢浪费。
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