血淋淋的玛丽是极好的腌料

血腥的圣母玛利亚、凯撒和米其拉达都很美味，但它们会让人感到困惑。”这是一种饮料吗？“这是冷汤吗？”和“两者之间的界限在哪里？”这些都是我在喝这一系列饮料时有时会问自己的几个问题。这并不令人不快——我喜欢一种能让我保持警觉的饮料。这也意味着血腥玛丽和类似的东西可以作为美味的卤汁发挥双重作用。...

血腥的圣母玛利亚、凯撒和米其拉达都很美味，但它们会让人感到困惑。”这是一种饮料吗？“这是冷汤吗？”和“两者之间的界限在哪里？”这些都是我在喝这一系列饮料时有时会问自己的几个问题。这并不令人不快——我喜欢一种能让我保持警觉的饮料。这也意味着血腥玛丽和类似的东西可以作为美味的卤汁发挥双重作用。

想想看：所有最好的口味都有。我们有鲜味、酸、盐和一点糖。还有酒精。酒精之所以伟大，并不是因为它能使人柔嫩，而是因为它能帮助分散香味。它能与脂肪和水结合，让它给你的肉的每一部分带来美味的消息。

番茄汁和蛤蜊都是鲜味食品，与鸡肉和猪肉等较温和的肉类搭配效果很好，不过血腥玛丽牛肉可能会非常有趣。其余的配料由你决定。只要做一个（非常大的）血腥或凯撒不管你通常会，但减少一点酒精，因为你不需要一吨伏特加（或杜松子酒）来获得好处。我是泡菜汁，辣根和水晶辣酱的超级粉丝；但酸橙，伍斯特沙司，阿多波沙司和任何你喜欢放在你最喜欢的美味早午餐饮料会工作。

对于上面的猪排（总共有六块），我用了：

5 1/2盎司Clamato（一罐）
4盎司泡菜汁（我现在最喜欢的是Grillo's）
3盎司伏特加
大约10个水晶奶昔

我本来也会加辣根的，但我不吃了。我把所有的东西混合在一起，把排骨放在一个袋子里，把饮料倒进去。我在大约四个小时的时候煎了一些，它们很嫩，很多汁，虽然味道不是很好，但是在冰箱里放了一夜之后，剩下的就完美了。来自Clamato的鲜味真的来了，泡菜汁提供了一个愉快的打击酸和大量的大蒜。至于剩下的玛丽·纳德，我把它煮了一分钟，然后加了两汤匙黄油和3/4杯血，做成的酱汁太好了，我差点就喝光了。一直以来，我的味觉都很混乱。

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发表于 2021-07-16 09:19
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分类：生物

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