即使是从你最喜欢的餐厅,也能得到食物,这和在那家餐厅吃饭是不一样的。例如,我最喜欢的黎巴嫩餐馆(尼古拉斯)总是在桌子上放一个巨大的皮塔,放在自己的底座上。我不仅没有皮塔底座(可悲),我的肚子里也没有空间在新鲜的时候吃整个东西(可悲)。这是可悲的,因为皮塔是最好的,当它是新鲜的,但它只是一种可悲的,因为剩下的皮塔意味着皮塔芯片,我已经得到了真正擅长的皮塔芯片。
有两个关键的行动,一个必须采取的恒星皮塔芯片。首先,你必须把这些层分开,露出皮塔内部的纹理。这给你一个更薄,更脆的芯片与粗糙的表面,真正抓住了蘸和蔓延。下一步,你必须用一些油或黄油(我用咸黄油)刷有纹理的一面,然后再刷上一层非常薄的蜂蜜——52年前我在食物上看到的东西,直到这个周末,当我遇到一些剩下的皮塔饼时,你才忘记。
蜂蜜很重要。即使你正在**一个美味的皮塔芯片,那一点点甜味给芯片一个味道的边缘,平衡盐调味料和补充酸和/或乌玛米在你的蘸,而不分散或与任何一个。蜜饯薯条从来没有遇到过蘸过或调味料,他们不喜欢大蒜盐,草药,新鲜磨碎的胡椒都在蜜饯片上做得很好。
**皮塔饼时,只需将皮塔饼的各层剥开,然后切成三角形。在每个三角形有纹理的一面刷上融化的黄油,然后在每个三角形上刷上最薄的一层蜂蜜。用片状盐、蒜盐、新鲜胡椒粉或任何你想要的香草或调味料调味,然后在375度烘烤℉ 直到边缘变成深金棕色。从烤箱中取出,让它们冷却变硬,然后用你喜欢的蘸酱或抹酱食用。
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