在这艰难的时刻，你应该得到比鸡胸肉更好的东西

我已经有10天没去杂货店了，但上一次去的时候，我忍不住注意到明显缺乏无骨、无皮的鸡胸。事实上，所有干净的、无骨的肉块都很低，虽然我现在明白简单的必要性，但现在不是吃无聊肉的时候。...

我已经有10天没去杂货店了，但上一次去的时候，我忍不住注意到明显缺乏无骨、无皮的鸡胸。事实上，所有干净的、无骨的肉块都很低，虽然我现在明白简单的必要性，但现在不是吃无聊肉的时候。

我们可以做得更好。我们应该得到更好的，我们有时间投资于学习。我喜欢在Instagram上看到的所有漂亮的肉块，如果你有足够的带宽来**手工面包，你可能有足够的带宽来学习如何烹饪更具挑战性、更有趣的肉块(除非你是素食主义者，在这种情况下，你为什么点击这个？）

虽然我找不到鸡肉，但海鲜柜台里有很多羊肉（多块）、牛尾肉、整个猪肩肉、猪肚和许多整条鱼，冰箱的过道里有很多令人兴奋的东西。我看到不少整只鸭子，几只鹅，还有许多一磅重的麋鹿、野猪和山羊。

如果你有一个浸没式循环器，那么长时间烹调大块肉是最好的时机。肉食、牛舌和一整只鹅都是美味的煮熟的汤，它们可以让你和你爱的人多吃几天。如果你真的需要一个项目，你可以支持一个当地的农场和煮整个猪头。如果你需要一个较小的项目，你可以自己动手。

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但是，即使你没有一个sousvide循环，现在是一个很好的时间来混合你的肉类常规。这可能意味着尝试一种新的猪排腌制液，用鱼露将你的牛排人工陈酿，或者给你的猪肚涂上黄油。如果你真的想要鸡肉，至少让它变得有趣。做一些即食锅翅，大批量的肝慕斯，或一些大腿，是在鸭脂肪限制。不管出于什么原因，如果你必须烹调那些无骨、无皮的**，至少要有礼貌地先把它们敲碎。

发表于 2021-07-16 16:18
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分类：生物

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