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厨房工具学校：便携式、功能强大的浸入式搅拌机
...咖喱番茄酱和意大利面酱——我感觉到这里有一个主题，浸泡式搅拌机确保我的汤是丝般的，我的番茄酱超级可倒，我的酱不是太厚。汤尤其能改变游戏规则，因为我不再用热的液体烫伤自己，而把它从搅拌机里来回转移。注意...
什么是大蒜黄油？(garlic butter?)
...鸡胸肉或猪里脊肉，可以淋上，炒一下，甚至在调味汁中浸泡。海鲜，如蛤蜊、虾和大比目鱼，可以用美味的柠檬大蒜黄油来制作，而几乎所有的蔬菜，从玉米棒上的玉米到抱子甘蓝，都可以用黄油来制作。 ...
什么是胡萝卜酱？(carrot jam?)
...放置一个预热盖，然后拧上罐环，直到刚好拧紧。将罐子浸泡在沸水中约10分钟，最好放在罐装架中，这样水可以在罐子周围循环。加工过程中盖住罐子，然后取出并冷却。盖子应向内弯曲，表明罐子已密封。如果没有，再加工...
什么是鼠标线？(mousselines?)
...理，它们都用鸡蛋和鲜奶油搅拌而成，质地轻盈、透气。制作鼠标线也很有挑战性，而且通常需要耐心。 ...
什么是荷兰酱？(hollandaise sauce?)
...到19世纪，人们熟悉的蛋黄和黄油配方才重新出现。正确制作荷兰酱的关键是使用双锅和钢丝搅拌器。这是一个后天习得的技能乳化成分，以顺利，丰富，奶油质地。它最初与制备沙巴雍或扎巴格列酮相同。 ...
什么是亚洲排骨？(asian ribs?)
...排或亚洲牛排。大多数亚洲排骨的食谱要求排骨在酱汁中浸泡一夜，尽管在某些情况下，可以将排骨浸泡几个小时，然后在实际烹饪过程中刷上额外的酱汁。 ...
什么是蛤蜊酱？(clam dip?)
...量蛋黄酱。虽然可以使用新鲜蛤蜊，但这种类型的大多数浸泡液也适合使用罐装蛤蜊。 ...
什么是拖把酱？(mop sauce?)
...在肉的表面留下一层薄薄的层，在肉继续煮的过程中可以浸泡在里面。通常使用手持式拖把刷涂抹。在烹调过程中，用酱汁来保持肉的鲜嫩和风味是很常见的，而且在食用前会在肉中加入较浓的酱汁。。 ...
什么是本尼迪克特鸡蛋？(eggs benedict?)
...不同的鸡蛋本笃食谱开始出现在全国各地的食谱中。一道简单的鸡蛋本尼迪克特菜肴只需将英国松饼切成两半，然后烘烤至浅棕色即可。然后在英式松饼上放一块烤加拿大培根或火腿。然后在上面抹上一点荷兰酱。 ...
什么是银行？(a banket?)
...糖可以用腰果制成。杏仁酱可以在商店购买，也可以在家制作。。 ...
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