朋友们好，欢迎回到Will It Sous Vide？专栏，我通常在那里用我的沉浸式循环器**你想要我做的任何东西。考虑到我们上一次苏维德之旅有点紧张，我想我应该把这周的活动奉献给一个简单一点，少点肉的东西：香蕉布丁。

如果你经常看到WISV主题的帖子，你就会知道我想做这个已经有一段时间了，主要是因为我不再住在Publix杂货店附近，波特兰也没有香蕉布丁。我还怀疑苏维德布丁是一件轻而易举的事，因为你不必担心搅拌，烧焦，或任何废话。

对于那些生活中没有享受过这种最完美甜点荣耀的人，让我给你们一个简短的解释。像大多数南方食物一样，香蕉布丁的天才在于它的简单。它由三到四种东西组成：香草布丁、香蕉、尼拉华夫饼和一些配料，其中一种几乎都是商店买的。

唯一真正需要烹饪技巧的部分是布丁。很多人用速溶的，我不会讨厌这个选择，但自制布丁可以让你的香蕉布丁更围巾的能力。为了看看我的浸没循环器是否能帮助我以最简单的方式**超级奶油香蕉布丁，我首先需要找到布丁的配方。

我选择了Anova的这一款，这是一款非常基本的香草。要做到这一点，您需要：

• 1杯全脂牛奶
• 1杯浓奶油
• 1/2杯超细糖
• 3个大鸡蛋，外加2个大蛋黄
• 3汤匙玉米淀粉
• 1汤匙纯香草精
• 捏洁食盐

一旦我收集了以上所有的东西，把它们都倒进碗里，用我的浸泡式搅拌机搅拌，直到它像食谱上说的那样“光滑且有泡沫”。然后，为了给布丁带来更多的香蕉乐趣，我往里面扔了一些有趣的果皮。

然后把袋子放在180度的浴缸里大约半个小时，在这个过程中，袋子被取出并搅拌了好几次，因为我们不希望我们的食物变得过于自满，或者结块(虽然最初的食谱上说要把你的布丁煮45分钟，但我的布丁在30分钟时是超浓的，所以我当时就把它拿出来了。）

当我第一次把布丁从袋子里拿出来时，我很不高兴，因为它一点也不像布丁，而是炒蛋和堆肥的混合物。

但后来我去掉了果皮，用浸没式搅拌机再次搅拌，布丁就变平了，我平静下来。

我轻轻地舔了舔布丁，用勺子舀了一下，发现它甜甜的，奶油般的，甘美的，还有淡淡的奶昔味。

然后我把它全部放在我新买的派热克斯葡萄酒里，铺上一层薄薄的布丁，上面放上尼拉薄饼，然后再切成薄片的香蕉。我重复这个动作，以一层布丁结束，直到我（不幸地）吃完了布丁。

然后我用保鲜膜覆盖整个布丁，轻轻地把它压在布丁的上面，这样它就不会形成皮了。然后它进入冰箱冷藏和融化，而我去拖皇后宾果。

第二天早上，是时候加把劲了。你可以选择鲜奶油或蛋白酥皮，但正如我的好朋友埃里克昨晚在酒吧指出的，蛋白酥皮主要是蛋白，因此是一种健康食品。这东西已经充满了钾，所以为了安全起见，我用了生奶油(然而，我没有做一个非常甜的搅打奶油。牛奶里只加了一点香草。）

它看起来有点平淡，所以我又碾碎了一些晶圆，做成了一个漂亮的边框。

然后我就把它（当早餐）吃了。

然后我问自己我们最喜欢的问题。

香蕉布丁会变酸吗？

答案是什么？Publix谁？我咬了一口，环顾厨房，说“我爱我”，说实话，我不知道我能大声说出来。这布丁是甜的，丰富的，香蕉的完美数量，我不完全确定我想与任何人分享它。

这种完美的水平是不是你不用浸没式循环器就能达到的？当然。布丁在炉子上做起来并不难，但炉顶布丁需要大量的逐步添加，不断搅拌，并进行烘烤，以确保布丁不会在炉底烧焦。这样比较容易，我就是要轻松。你也可以在布丁里注入香蕉皮，这很好，只要你没有对乳胶过敏。我想说的是，香蕉布丁的完美可以是你的，你甚至不必站在炉子旁边，你应该为此感到高兴。