欢迎收看本周的Will It Sous Vide？专栏，我通常会用我的沉浸式循环器来**你想要的任何东西。

在本周的专题讨论会上，大家对各种香肠都充满了热情，但正是把啤酒掺进其中的建议让我非常兴奋。

我一直觉得烤好的啤酒炖牛肉是一种简单的方法，可以煮出鲜嫩多汁的香肠，而且我真的觉得这是一个提供汤似乎过于珍贵的例子。

但我不会放过一个吃咸猪肉的机会，所以我徒步去商店买了一个名副其实的香肠聚会，里面有香肠、切达香肠和罗勒鸡肉香肠，这是为了更好的衡量。

根据食品实验室，150℉ 是香肠的温度，香肠“结实多汁，质地非常光滑。”这听起来很理想，所以我把每一个环节放进一个袋子里，里面放了一些啤酒和四分之一个洋葱。

香肠们随后举行了一个45分钟的啤酒泡热水浴缸派对，我们最喜欢的林地生物朋友也参加了这个派对。

当苏维德·林克斯在浴缸里还有15分钟的时候，我拿了几瓶啤酒煮沸，把剩下的三根香肠（还有一些洋葱）扔进锅里，然后降低温度，让他们煮10分钟左右。

因为我住在一个没有院子的小公寓里，所以我没有烤架。我想用一个朋友的，但那天波特兰正好下雨（令人震惊），所以我不得不打破旧铸铁锅。

我给了所有的六个链接，都是软的和不好的，让它们休息几分钟，然后把它们切片，看看它们的内部。首先，我看了一眼朴素的经典香肠。

从上面的照片中你可以看到，这两个猪标本非常相似。我咬了一口，发现质地几乎一模一样。这两个都很软，多汁，吃起来很愉快，但我并没有被吹走。然后我把注意力转向切达香肠和鸡肉香肠，发现结果是相似的。

基本上，我没什么信心。我真的以为所有的孩子都会从一场该死的好的烧烤雨中受益，但似乎并没有提供任何真正的好处。为了确保啤酒不是问题所在，在液体中炖肉会使肉失去一些味道，这要归功于渗透作用——我决定自己做最后一个小家伙，不加啤酒和洋葱。这就意味着我必须回到杂货店去买一根难看的香肠。

“我能给你拿什么？”屠夫问。

“请给我一个香肠，”我回答。

“你只想要一根香肠吗？”他困惑地问道。

“我口吃了吗？”

开玩笑而已。我没那么说。相反，我咕哝着有一份奇怪的工作，一边点头，一边没有眼神交流。

不管怎样。我煮那小子的方法和煮啤酒泡过的小子一样，只是这次没有啤酒。

因为没有更好的描述，他们是一样的。不比传统的啤酒炖环节差，但也不差。他们多汁，柔软，刚刚好。

那么，布拉特沃斯特苏斯维德会吗？

答案是什么？我是说，是的，他们会的，但我没有发现这是特别有益的，它花了更长的时间。不管用哪种方法做的香肠，它们之间都没有明显的区别。不过，他们还是喜欢加些石磨芥末。

但是，像，所有的东西都是好的石磨芥末。