想要更实惠的牛排，就要这些鲜为人知的牛排

如果你喜欢在家里吃牛排，你可能有一个简单的方法来烹调你的牛排，以达到完美的嫩度。但是，如果你到了屠夫那里却发现你最喜欢的肉食价格高得惊人呢？答案是：寻找这些鲜为人知的、价值昂贵的替代品。...

如果你喜欢在家里吃牛排，你可能有一个简单的方法来烹调你的牛排，以达到完美的嫩度。但是，如果你到了屠夫那里却发现你最喜欢的肉食价格高得惊人呢？答案是：寻找这些鲜为人知的、价值昂贵的替代品。

为了以每磅20美元的价格找到比裙子牛排更便宜的东西，Epicurious的编辑马特·达科（Matt Duckor）挑选了一个整只动物屠夫的大脑。事实证明，有很多削减是在较低的需求，但同样美味。一些例子：

Duckor列出了利用每一块肉的最佳方法：例如，人造挂架吃得比真正的挂架牛排少得多，而更像裙子牛排。牡蛎牛排天生就嫩，所以一定要避免煮过头。

与此同时，在我们的第一次盛宴上，艾琳·莫斯堡与另一位全动物屠夫聊起了更多的另类切割，包括以下牛排：

她还为其他牛肉的切块提供了一些有益的建议，例如一种叫香蕉跟的炖肉——如果牛尾浮在船上，这是一块很好的肉，可以尝试炖。

请记住，这些类型的削减，这是价值定价，但肯定不太常见的标准超市牛腰肉，三尖，和菲力，可能是最容易找到从整个动物屠夫带来整个奶牛，并打破他们在内部。

新来的肉排价格便宜，味道鲜美，适合烧烤

如何吃牛：5雷达下的牛肉切你应该知道|第一次我们盛宴

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...，而且很细。这就使得当你选择好的肋眼牛排时，知道你想要什么变得很重要。 ...

...）之间。它通常只是从火腿腿或腿上切下的一块，如果你想要一点火腿，但不想准备整个火腿烤肉，那么使用起来就很方便了。大多数火腿牛排都没有煮熟，所以尽管看起来像熟食店的“煮熟”火腿，但一定要在吃之前彻底加热...

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