金枪鱼三明治永远不会过时,因为它一开始就不时髦。它是谦逊的,甚至家常的,但强烈的安慰和怀旧。金枪鱼沙拉本身由三种主要成分组成:罐装金枪鱼、蛋黄酱和某种旨在形成对比的成分。三明治的成功在于你对每种成分的关注程度。
在我看来,金枪鱼三明治唯一可以接受的面包是超软的、洁白的。虽然任何简单、松软的三明治面包都可以,但松软、白面包的柏拉图式理想是日本牛奶面包,它甜得令人愉悦,质地几乎像云朵。如果你不住在亚洲面包店附近,不要烦恼;DIY很容易(有很多食谱,但我喜欢这一个,它含有大量的奶油和炼乳。)
你可以选择三种主要的蛋黄酱路线:甜的、香的或经典的。如果你想让你的金枪鱼沙拉明亮、清淡,加上大量的香草和酸,那么一份不含大量糖的蛋黄酱(比如杜克蛋黄酱或我们的杜克蛋黄酱)是不错的选择。如果你想让你的三明治成为一个香甜可口的鲜味**,可以考虑日本或韩国蛋黄酱,可以是彻头彻尾的奶油冻。如果你想要那种典型的午餐时间自助餐厅的氛围,带上最好的食物(或者赫尔曼的,取决于你住在哪里)。另外,考虑添加一点芥末:我发现了一点点,像四分之一茶匙可以带来一点辛辣的酸度,并给你的沙拉深度和尺寸。黄色很好,但中国芥末很**。)
即使你的目标是一份鲜亮的鱼沙拉,多加一点鲜味也能增加金枪鱼的味道,确保它不会在大量的蛋黄酱和调味品中消失。一点味精就可以做到这一点,而无需添加任何其他口味,但我也非常喜欢将一条凤尾鱼或几段鱼露捣碎,这会让即使是最温和、最便宜的金枪鱼罐头也尝起来更像鱼。一两点番茄酱也很有趣,特别是如果你打算以后再加新鲜蔬菜和香草的话。
金枪鱼最常见的食物是调味品,不管是莳萝还是甜的,紧随其后的是芹菜,芹菜很糟糕,不应该包括在内。如果你需要嘎吱嘎吱作响,做个成年人,加上薯片,或者做个垃圾袋,加上多力多司。两者都会给你带来无限的快乐,比水,收敛芹菜。你也可以加洋葱或青葱,不过我会先加一点盐。
无论如何味道很好,特别是如果你想吃经典的午餐三明治,但我非常喜欢切碎真正好的泡菜,或者是我最喜欢的泡菜,然后把它们混合在一起。但实际上,任何腌制蔬菜都可以添加到金枪鱼沙拉中,所以请重新审视一下你的调味品收藏。腌生姜,尤其是当与乳酪蛋黄酱搭配时,会特别神圣;我喜欢用切碎的生姜和包装好的盐水。
如果你想要新鲜明亮的食物,挤一些柠檬汁,加入山柑和大量的新鲜香草。如果你想变得非常新鲜,你甚至可以省略蛋黄酱而使用真正好的橄榄油,但我只建议你使用一种口味值得强调而不是模糊的花式金枪鱼罐头。草药方面:欧芹、龙蒿、莳萝、龙蒿和百里香都很有效。
可以考虑多吃蔬菜或其他蔬菜,但我不想过分分散对沙拉的注意力。一片超脆的罗曼叶确实有其质感上的魅力,但采用简单、平淡的金枪鱼沙拉和面包组合并没有什么错。事实上,我鼓励这样做(我还鼓励你在下面的评论中告诉我你最喜欢的、无疑是绝妙的金枪鱼三明治。)
...或简单。Po boy、muffuletta、clubhouse、Reuben、烧烤、肉类、金枪鱼或鸡蛋沙拉——这些只是午餐或便餐中经常吃的许多不同类型的沙拉中的一部分。 ...
... 据说,肉馅融化是金枪鱼融化的灵感来源,它用金枪鱼代替汉堡包肉馅。否则,它们实际上是相同的;它们被烤制以融化奶酪,还可以包括烤洋葱。金枪鱼融化在40年代后期变得流行,许多...
...经常扮演主角。奶酪融化得非常好,适合烤奶酪三明治、金枪鱼三明治和其他需要融化得很好的温和奶酪的烹饪场合。埃门塔勒奶酪口味温和,深受儿童欢迎,是向幼儿介绍美味奶酪口味温和的绝佳方式。 ...
...心、生红辣椒、蒸青豆和青葱。这道菜里的主要蛋白质是金枪鱼。在这道菜的一些现代变体中,用烤金枪鱼代替罐头金枪鱼。沙拉通常用罐装凤尾鱼装饰,并用第戎调味汁调味。 ...
...人们可能以前从未听说过这道菜。尽管在美国其他地区,金枪鱼融化等热的、敞面三明治很常见,但热褐色三明治主要还是在肯塔基州和一些周边地区制作的。然而,在大多数杂货店都能很容易地找到配料,而且菜谱也相对简单...
...黄酱。可选配料包括洋葱、煎蛋或魔鬼蛋、香肠、鸡肉或金枪鱼沙拉、沙丁鱼、萝卜、甜椒和意大利香肠。配料的层次应该是面包片;这可能会让你更容易把三明治切成易于管理的小块吃。一根长长的牙签或叉子会把三明治粘在...
...蛋黄酱和其他一些添加剂混合。这道菜类似于鸡肉沙拉或金枪鱼沙拉,同样可以用来放饼干,或者放在面包或面包卷上做成三明治。火腿沙拉也可用于指代许多类似或相关的菜肴,例如用博洛尼亚制作的类似菜肴或含有大块火腿...
... 金枪鱼沙拉是一种可摊铺的菜肴,最常用作三明治、意大利面和绿色沙拉的配料。有各种各样的食谱,但大多数都含有一种基本混合物,即大块金枪鱼与蛋黄酱或沙拉酱混...
...用不同类型的面包和填充物。一些最受欢迎的融化物包括金枪鱼融化物、肉饼融化物和简单的烤奶酪三明治。烤帕尼诺三明治是另一种流行的融化三明治。 ...
...典选择,但在混合物中加入一点肉可以将奶酪三明治变成金枪鱼或肉饼。冷奶酪三明治,如火腿奶酪或素食三明治,也可以作为午餐选择。对于那些想要更国际化奶酪三明治的人来说,意大利奶酪帕尼尼并不难搭配。 ...