这是一种特殊类型的甘油三酯,其中一种脂肪酸被磷酸基取代。
磷脂由两种脂肪酸和一个附着在鞘氨醇或甘油分子上的磷酸基团组成。这两种脂肪酸形成二酰甘油,甘油的第三个碳被磷酸盐占据。
脂肪酸链基本上是烃链,长度通常为14-24个碳。
磷酸盐可以被附着在其上的其他分子修饰。例如,它可能有胆碱附着,形成磷脂酰胆碱,丝氨酸附着,形成磷脂酰丝氨酸。这两种磷脂通常存在于细胞膜中。
磷酸基团由氧和磷组成,这对分子的结构和功能很重要。磷酸盐是带电荷的,磷脂是两亲的。
甘油分子将磷酸盐和脂肪酸连接在一起。
磷脂的两亲性是它们能够形成生物体细胞膜的脂质双层(双层)的原因。
磷脂确保膜具有半透性和流动性。
磷酸盐的头部向外,而脂肪酸的尾部形成两排,彼此向内。屏障使细胞内部与外部分开,但氧气和二氧化碳等小分子可以通过细胞膜。
影响质膜流动性的因素之一包括脂肪酸链的长度。长脂肪酸链的柔韧性不如短链,因此短链脂肪酸产生更柔韧的膜。如果脂肪酸是不饱和的,这也会使膜更流动,因为双键更容易弯曲链。
在消化系统中,磷脂有助于脂肪的消化。胆汁中发现的磷脂有助于乳化脂肪,这意味着将其分解成小的成分供酶作用。
磷脂囊泡可以人工制造并用于将药物输送到细胞,并研究药物如何进入细胞。
甘油三酯由一个甘油分子和三种脂肪酸组成,因此被称为三甘酯。
甘油由三个碳、三个羟基和五个氢组成。
脂肪酸通常含有12到18个碳。脂肪酸以共价键与甘油羟基中的每个氧结合。
甘油三酯是包括人类在内的动物体内脂肪的主要成分。
甘油三酯可以通过葡萄糖分解代谢途径产生和分解。甘油可以磷酸化形成分子甘油-3-磷酸,然后进入糖酵解。
脂肪酸通过一种称为β-氧化的过程分解代谢。这发生在细胞的线粒体中,其中脂肪酸链被分解成两个乙酰基的碳单元。
与饱和脂肪相比,不饱和脂肪的熔点较低。
天然脂肪酸由偶数个碳原子组成,这是两个碳乙酰辅酶a生物合成途径的结果。
一些甘油三酯的名称表明了脂肪酸是什么,例如,来源于棕榈酸的棕榈素。
这为你的内部器官提供绝缘和保护,保护它们免受伤害。如果发生事故,脂肪起到减震器的作用。
饮食中脂肪过多会提高甘油三酯水平。甘油三酯会增加动脉粥样硬化的风险,因为它们会对血管中斑块的形成产生负面影响。
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