乳香树脂是从同名树上采集的一种树脂。希腊的奇奥斯岛以其乳香生产而闻名，尽管地中海其他地区也有这种树脂的收获。几个世纪以来，中东人和希腊人一直将其用于从化妆品到口香糖等各种用途。许多在这些地区尝试食谱的人可能也注意到，乳香在许多传统食品中被用作香料。

乳香树或黄连木是一种常青树，能结出独特的红色浆果。在仲夏至夏末，生产商切开树皮，以鼓励树木开始分泌树脂。树脂慢慢滴出，形成一个模糊的结晶外观的小斑点。有些人称这些大块的食物为“Chios眼泪”，因为它们看起来像眼泪，而且是在Chios上收获的。一旦一棵树停止分泌树脂，它就被收集起来准备出售。

通常，乳香颗粒是整粒出售的，如果需要粉末，消费者必须将其碾碎。研磨后，由于其丰富的树脂香味和甘草般的风味，它被用于各种烘焙食品中。在中东的一些地区，它也被用来给酒精饮料调味。磨砂胶泥也可用于化妆品和各种树脂产品，如清漆。一些消费者跳过了提炼过程，只是简单地咀嚼具有非常有弹性纹理的晶体。

咀嚼乳香不仅仅是娱乐。几个世纪以来，希腊人一直在咀嚼树脂颗粒或嫩枝，这是该地区的游客经常注意到的。人们食用乳香是为了用它令人愉快的气味来清新口气，但科学研究表明，它还可以减少口腔中的细菌，并且可以去除牙菌斑。该树脂似乎还具有抗真菌特性。

在希腊和中东以外的地区，有时可以找到完整的水晶。一些专卖店还将其作为香料出售，或者作为乳香口味的口香糖出售，供那些想要享受健康益处和甜味的人使用。在没有大型希腊或中东社区的地区，很难找到，但你应该能够通过愿意运送这种植物产品的零售商订购。