什么是私酒？(moonshine?)

私酒是秘密蒸馏和出售的酒，通常是为了逃避高额的酒税或酒精销售禁令。许多人将这一想法与美国的禁酒时代联系在一起，但事实上，非法制造酒精的做法由来已久，因为几个世纪以来，政府一直在对酒精征税和监管。...

私酒是秘密蒸馏和出售的酒，通常是为了逃避高额的酒税或酒精销售禁令。许多人将这一想法与美国的禁酒时代联系在一起，但事实上，非法制造酒精的做法由来已久，因为几个世纪以来，政府一直在对酒精征税和监管。

Moonshine is made from corn or other grains.

“私酒”一词指的是17世纪中期的非法酒精。它最初用于描述走私酒精，在夜间转移以避免被发现，最终用于指非法生产的酒精。它有许多丰富多彩的地方俚语，如白闪电、罗特古特、灌木丛威士忌、封锁或黑豹呼吸。这些术语中的许多都提到了酒精含量高和酒精对健康的潜在危害。

传统上，私酒是由农民制作的，他们想从谷物中获取更高的利润。他们将烤玉米、大麦或其他谷物，然后用糖和水将它们发酵，生成含酒精的糖浆。然后将糖浆在蒸馏室中加热，得到酒精含量非常高、味道粗糙的饮料。在禁酒期间，人们也开始在家中酿造啤酒，今天许多家庭酿酒商在家中保持小型蒸馏器。

有几个原因可以解释为什么私酒是危险的。首先是酒精含量高，通常比商业酒精含量高得多。第二是蒸馏器缺乏质量控制，这可能导致酒精或其包装瓶受到污染。从历史上看，大量物质也被添加到精神中以使其更强壮，其中一些物质极其危险，导致人们患病，有时因食用而死亡。

如果在受控条件下制造并适当过滤，这种形式的酒精不会对健康造成太大威胁。有些人喜欢自酿烈酒，因为他们喜欢摆弄配料，或者他们想逃避高昂的酒价和税收。通过一些化学和食品安全方面的培训，这些人可以生产出与商店中可能发现的酒精相当的酒精，但由于缺乏监管机构的检查，仍然被视为非法。

发表于 2021-12-04 20:00
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分类：美食

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