什么是里加托尼？(rigatoni?)
里加通心粉是意大利烹饪中常见的一种面食。里加通尼的主要特征是意大利面食的脊状边缘以及它的形状像一根管子。这个词来源于“rigati”，意为“ridged”，指的是意大利面外部的纹理。它通常在意大利中部和南部特有的意大利菜肴中食用。
这种面食与penne面食相似，penne面食也是管状的，有时有脊。然而，里加通尼的不同之处在于，它的末端并不像佩恩那样有偏见。此外，里加通尼的直径大于佩恩的直径。Ziti也类似于rigatoni。然而，和佩恩一样，里加托尼的直径比齐蒂更大。
有很多方法可以为里加通尼服务。它可以煮熟，然后与酱汁一起食用。它通常与红酱汁或红肉酱汁一起食用。这些菜的顶部几乎总是放一些意大利奶酪，比如新鲜的马苏里拉干酪或磨碎的罗马诺干酪。它也常用于面食，面食在上菜前在烤箱中烘焙。
这种面食用于烘焙菜肴的原因之一是它的大小和质地。因为它的直径很大，所以它有一个自然的空腔，可以容纳其他配料，如酱汁、奶酪和碎牛肉。此外，它的大小和质地有助于它在烘焙时保持坚挺。较薄的意大利面，如意大利面或天使头发意大利面，在烘焙的意大利面菜肴中会变得太软和过浓。从这个意义上说，里加通心粉类似于千层面——一种宽而平的意大利面，专门用于烘焙菜肴——因为它对在烤箱中完成的菜肴有好处。
里加通心粉是一种非常常见的面食形状，在大多数杂货店都能找到，即使是那些只有少量意大利面可供选择的商店。这是因为这种形状在意大利以外的世界许多地方都很流行，并且在许多通常在家制作的菜肴中都需要这种形状。有一些瓶装酱汁是专门准备倒在干里加通尼上，烘烤，然后食用的。这道菜很简单，可以供四个人或更多的人吃，经常让孩子们感到高兴，而且相对便宜。
- 发表于 2021-12-05 10:36
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- 分类：美食
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