什么是基尔希？(kirsch?)
kirschwasser的缩写，字面意思是樱桃水，kirsch是一种樱桃白兰地，采用双重蒸馏法制成。黑樱桃是发酵和蒸馏过程中的首选水果，生产出的白兰地味道浓郁，没有一丝甜味。这一特点有助于将樱桃酒与樱桃利口酒区分开来，樱桃利口酒通常非常甜。
传统上，樱桃木是在灰木桶中陈酿的。蒸馏过程和发酵汁陈酿过程中使用的容器类型相结合，有助于提供几乎无色的成品。虽然现在既有甜樱桃也有酸樱桃，但最早的配方是莫雷洛樱桃，它以酸酸的味道而闻名。由于莫雷洛樱桃最初生长在德国南部黑森林周围的森林中，因此人们认为樱桃原产于该地区。。
樱桃酒有时作为开胃酒单独饮用。樱桃品牌也经常被用作许多不同混合饮料的元素，如黑森林、手指夫人和佛罗里达鸡尾酒。和甜樱桃利口酒一样，樱桃酒也可以用来给咖啡增添一点味道。
kirsch的其他应用包括将甜味和酸味混合在一起的配方。通常，樱桃酒会与巧克力搭配，这不仅可以提高甜味，还可以降低甜味。许多巧克力制造商使用液体中心来制作用樱桃木制成的巧克力制品。许多类型的瑞士火锅菜肴也利用樱桃木作为一种方式，为火锅中酿造的任何酱汁添加一些风味。德国最受欢迎的黑森林加多（Black Forest gateau）也包括樱桃酒（kirsch）。。
- 发表于 2022-01-22 16:14
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- 分类：美食
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