krumkake是一种传统的挪威饼干,由一种特殊的面糊制成,面糊在压花模具中烹饪,然后在圆筒上滚动,形成一个中空的管,里面可以装满鲜奶油或奶油冻之类的东西。正确的复数形式是krumkaker,这些甜甜可口的饼干经常在节日期间提供。一些商店出售包装好的krumkaker,也可以在家里用krumkake熨斗制作,可以从厨房用品商店订购。一些包装好的krumkaker没有填充物,允许厨师用自己的调味品填充。。
在挪威语中,krum的意思是“弯曲”,而kake的意思是“蛋糕”该名称指的是将cookies卷起以创建圆柱形的事实。如果做得好的话,krumkaker口感清淡、脆脆,味道清脆。根据馅的不同,它们可以原样食用,也可以浸泡在热饮料中,krumkaker还可以与其他节日甜食搭配在一个大甜点盘上。
除了在挪威很受欢迎外,krumkaker在美国中西部也很常见,那里有很多挪威血统的人。在中西部地区,人们可以找到各种各样的饼干,还有压印着奇异图案的克鲁姆蛋糕熨斗。许多公司还生产专门的熨斗,使烹饪任务极为简单,设置简单,表面易于护理。
要制作这些挪威节日饼干,首先要制作克鲁姆卡克面糊。大多数krumkake烙铁都有自己推荐的面糊配方,可以通过添加豆蔻、柠檬或肉豆蔻等成分进行调整,以增加味道。面糊可能会有轻微的流淌,也可能更浓,像饼干。如果面糊流了水,应该把它舀进克鲁姆卡克铁里;更多的糊状面糊可以被卷成小球,当熨斗关闭时,小球会被轻轻地熨平。
当krumkake被烹调成金棕色时,在冷却之前,它应该被迅速包裹成圆柱形。轻轻地将滚好的krumkake从圆筒上滑下,让它在架子上冷却,然后再加入鲜奶油、奶油冻、糕点奶油、融化的巧克力或其他变体。有些人也喜欢在他们的krumkaker中放新鲜水果或果酱。撒上糖粉,冷冻保存,直到你想要食用。
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