什么是非巴黎人？(a nonpareil?)
Nonpareil是一个术语，指一种微小的装饰性顶部，由糖点或小球制成，通常撒在烘焙食品上。这个词也用来描述一种特殊类型的巧克力糖，它呈圆盘状或纽扣状，然后覆盖着白糖珠或彩色颗粒。对于大多数从小就记得这种糖果的人来说，它最有可能是由黑巧克力制成的，上面还有微小的白糖珠。
虽然非帕雷尔在过去几年中可能是通过艰苦的过程制造的，但一家美国公司在20世纪20年代初开始制造类似于非帕雷尔的东西。费城的Blumenthal Brothers巧克力和可可公司生产了一种糖果，名为Bob White®，是一种相当大的巧克力圆盘，上面撒有白糖颗粒。后来，该公司缩小了糖果的尺寸，并将其命名为Sno Caps®。同一家公司是Goobers®（涂有巧克力的花生）的原始制造商。Sno Caps®与添加糖粒的巧克力片类似，由雀巢公司生产。。
非槟榔通常被用来装扮许多甜食，包括蛋糕、饼干、糖果和松饼。这种糖果通常是装饰姜饼屋的主食，很适合做屋顶瓦。要制作传统的非槟榔糖果，大多数食谱只需要很少的配料：苦乐参半的巧克力、少许蔬菜酥油和白色或彩色的糖珠作为装饰。制作糖果的难点在于确保巧克力的温度准确无误，这样巧克力就可以用勺子舀出来，或者用管道在烤盘或其他表面的按钮式圆圈中冷却。。
在甜点世界里，有许多装饰性糖果。Jimmies、Spreads和成百上千都是指添加到各种烘焙项目中的微小糖装饰，以带来颜色、装饰和质感。巧克力版的另一种装饰性甜点是drageé，大小与非帕雷尔类似，但有银、金、珍珠、铜或青铜的金属涂层。非帕雷尔可广泛用于在线订购；甚至节日色彩的版本也存在。
Nonpareil从法语翻译成“不平等”那些喜欢这种甜食的人对它为什么被命名为这样的东西有不同的看法。有人说这是因为没有两个是相同的；其他人说，这是因为没有比这更好的了。在烹饪和食品术语中，nonpareil还指来自法国普罗旺斯地区的小腌制马槟榔和来自北加利福尼亚州的杏仁，它们被认为是好运。
- 发表于 2022-01-22 17:00
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- 分类：美食
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