制作白布丁的方式通常取决于你遵循的食谱,以及你自己的口味和喜好。你通常会从你想用的肉类开始,通常是牛肉板油,尽管油灯和猪肉也可以同时使用。你打算在肉中使用的填充物和调味品也应该考虑在内。这些都加在一起,形成香肠肠衣的填充物。你可以用你准备的馅料填满香肠肠衣,然后用一大锅水煮沸你的白布丁,或者你可能想在布丁上桌之前把它煎一下。。
白布丁,也被称为猪布丁和蜂蜜布丁,在爱尔兰、苏格兰、新斯科舍省和英格兰的某些地区都很受欢迎。它有点像黑布丁,不过黑布丁是用动物血做的,而白布丁则含有肉。通常情况下,白色布丁的配方会影响你的使用量。不过,一般来说,你应该先考虑一下你希望在香肠中添加的肉类类型。。
许多制作白布丁的食谱都要求添加牛肉板油,这是一种可以与肉结合的动物脂肪。其他食谱要求同时食用板油和肉片,有些食谱要求食用猪肉或羊肉。早期制作这种香肠的配方使用羊脑作为混合物中的粘合剂,尽管这种做法基本上已被放弃。
肉应该与各种填料和调味品混合,类似于碎牛肉用于制作肉丸或肉糕的方式。你可以从许多不同的填料中选择,尽管烤燕麦片、面包屑、大麦和洋葱末都是受欢迎的选择。它与碗里的肉以及各种香料混合,如盐、胡椒、全香料、百里香和马郁兰。一旦你的白布丁的馅料做好了,它通常会被塞进香肠肠衣里,而香肠肠衣通常可以从肉店和特色杂货店买到。。
然后你可能想把香肠放进一大锅沸水里煮白布丁。当香肠煮沸时,你应该考虑用叉子叉它们,让蒸汽逃逸,这样可以防止香肠爆裂。然后你可以直接从锅里端上白香肠,尽管很多人喜欢在端上之前先把它们切成薄片,然后油炸。
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