什么是参与碾米？(involved in milling rice?)

碾米包括去除稻壳和麸皮层，以生产抛光的白米。这是收获过程的一部分，是使大米适合人类食用所必需的，可以用手或机器来完成。传统上，碾米包括用石头捣碎糙米，去除层层的外壳和麸皮。更现代的方法是在碾米过程中使用机器。...

碾米包括去除稻壳和麸皮层，以生产抛光的白米。这是收获过程的一部分，是使大米适合人类食用所必需的，可以用手或机器来完成。传统上，碾米包括用石头捣碎糙米，去除层层的外壳和麸皮。更现代的方法是在碾米过程中使用机器。

在铣削技术发挥作用之前，会发生几个过程。干燥是去除多余水分和准备碾磨作物的关键步骤，因为它延长了储存寿命并保持了营养品质。小型家庭农场可能会使用太阳来干燥作物，这是最便宜的方法。大米也可以通过加热空气和喷洒在稻田上的盐溶液进行干燥。

水稻通常在播种后三个月收割。水稻成熟时，植株顶部开始下垂，茎变黄。在这一点上，水从稻田中排出，这加快了成熟过程，并为作物收割做好准备。

镰刀等利器代表了传统的收割方法。一些地区雇佣动物践踏水稻并将其分解。在大型农业作业中，机器通常用于切割水稻植株，并将其排成一行进行采集。

在碾米过程开始之前，对作物进行筛选，以清除田地中的小石块或其他碎屑。脱壳机将外壳松开，准备用脱壳机脱壳。糙米是在去掉稻壳后生产的，但麸皮层仍然存在。如果想要白米，两层都会被丢弃。并不是所有的稻壳都能被机器去除，因此需要将脱壳稻谷与保留稻壳的谷物分开。

完成研磨程序后，根据几个因素对内核进行分级。精米的质量取决于种植环境、碎粒数量、白度以及谷物中残留的水分。如果采用适当的收割和碾米工艺，最终产品的质量通常会提高。农民们的目标是生产不含杂质的全谷物大米。

衡量质量的标准保护消费者免受劣质大米价格上涨的影响。分级过程也促进了限制浪费的努力。强化耕作和碾米方法可以为农民生产更优质的大米和更高的利润。

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