什么是勒比？(leblebi?)
Leblebi是一种传统的土耳其零食，通常由烤鹰嘴豆制成。准备leblebi可能需要一些时间，通常长达数周，因为豆子必须反复烘焙并晾干。leblebi有两种主要类型——一种是鹰嘴豆保留外壳，另一种是在加工过程中脱壳。这种营养丰富的零食既可以作为甜食，也可以作为美味佳肴。
鹰嘴豆通常必须在加工前仔细分类，以便从批次中去除受损和尺寸不足的鹰嘴豆。鹰嘴豆通常是在木柴烤箱里烤的，最好是用产生少量烟雾的木柴。鹰嘴豆通常要经过最初的烘焙，然后放在袋子里长达48小时，之后再次烘焙鹰嘴豆，放置至少15天，但不超过20天。鹰嘴豆通常会被重新湿润，在袋子里放置24小时，第三次烘烤，再放置两天，最后一次烘烤后才能食用。。
据说，传统的土耳其小吃leblebi的名字来源于古波斯语。这种小吃被认为历史悠久。记录显示，在奥斯曼帝国时期，它已经在土耳其流行。然而，现代学者对这种传统小吃的历史和发展知之甚少。
鹰嘴豆富含维生素和矿物质，因此被认为是一种营养丰富的零食。一份烤鹰嘴豆通常含有约350卡路里，其中约45卡路里来自脂肪。Leblebi含有约5克脂肪，但其中只有约0.7克来自饱和脂肪。
未腌制的leblebi通常不含钠、胆固醇或糖。然而，这种零食每餐提供近20克蛋白质。它也被认为是膳食纤维的良好来源，每份7.7克。
Leblebi通常用胡椒、盐、大蒜粉、肉桂、橄榄油或芫荽调味。鹰嘴豆也可以在最后烘烤后加糖，使其成为儿童喜欢的糖果。Leblebi通常受到年轻人的青睐，但往往受到各个年龄段的人的喜爱。女主人可以将这些烤鹰嘴豆与传统的土耳其饮料boza一起食用，boza通常由发酵小麦制成。它常与各种坚果混合食用，但可以单独享用。。
- 发表于 2022-01-25 05:47
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- 分类：美食
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