安锅是一种日本甜面包或面包卷。面包并不是日本料理的传统组成部分,安磐是少数起源于日本的面包之一;“anpan”一词既指面包的类型,也指单个的面包。这些面包卷很软,有点甜,里面有各种各样的甜面糊或果酱。Anpan由一种叫做sakedane的大米酵母制成,它也被用来制作清酒,这是一种在日本很受欢迎的轻度酒精饮料。在19世纪70年代安邦面世之前,面包在日本几乎不为人所知。。
在19世纪末,日本人非常有兴趣了解并采纳其他国家的商品和食品。1870年左右,木村安倍晋三(Kimura Yasubei)和他的儿子(东京居民)开了一家面包店,为日本人提供一种新颖的食物:面包。他们的第一个产品是一种浓密的面包,就像当时欧洲大部分地区吃的那样,但是,当这被证明不受欢迎时,他们开发了一种新的产品,更像零食或甜点,而不是传统的欧洲面包。用sakedane大米酵母制作的面包具有独特的风味和香气,与普通烘焙酵母制作的面包有细微但明显的区别。。
包子里装满了一种红色的糊状物,这种糊状物由红豆制成,在日本甜食中广泛使用,上面撒着罂粟籽或白芝麻籽。当面包店老板被要求为皇帝制作面包卷时,他们用樱花、腌制樱花装饰面包卷,这成了另一种口味选择。在19世纪末的大部分时间里,安邦非常受欢迎。
尽管在20世纪初,人们对安邦的兴趣有所下降,但最初的烘焙店Kimuraya仍在提供安邦。20世纪70年代中期,一系列以“一个潘文”为主角的儿童读物问世,这些畅销书引发了人们对潘文的兴趣。其他面包店和企业也开始生产这种馅料,新品种的馅料也出现了。现在流行的馅料包括原始红豆酱、顶部有樱花的红豆酱、甜栗子酱、绿豌豆酱、白芸豆酱和绿茶调味的馅料。其他选择包括水果酱,尤其是草莓、奶油奶酪、奶油冻、苹果和南瓜。。
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